ブロッコリーのコロッケ
プロが考えた超美味しい家庭料理
ポイント：卵に水と油を加える。ブロッコリーとじゃがいもは余分な水分をとばす。
材料（2人分） 分量
- ブロッコリー 220g
- じゃがいも 150g
- ロースハム 1枚
- スライスチーズ 3枚
- マヨネーズ 10g
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- 水 大さじ1
- 油 大さじ1
- パン粉 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 揚げ油 適量
- 油 適量
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、スライスチーズは半分に切り、端から丸めて棒状にし、じゃがいもは5mm幅の半月切りにし、ロースハムはみじん切りにする。
- 卵、分量の水と油、塩、こしょうを混ぜる。
- 熱湯に湯の量の約1％の塩を入れ、ブロッコリーとじゃがいもを6分ゆでてザルに上げて水気をきり、鍋に戻して中火で余分な水分をとばし、マッシャーでつぶす。
- 3にロースハム、マヨネーズ、こしょうを混ぜ、バットに移して広げ、粗熱を取る。
- 4を6等分にして手に油をつけ、スライスチーズを芯にして俵形に調え、小麦粉、
- 2、パン粉の順に衣をつける。
- 5を180度の揚げ油で約3分揚げ、器に盛る。
（Onnela掲載レシピ：ブロッコリーのコロッケより転載）
【その他のレシピ】
・長芋の煎り焼き
手羽と肝のガーリック焼き
