優しいハーブの香りが美味しい米粉のショートブレッドです。 ホロっとくちどけ良く 米粉のシンプルなおいしさを楽しめます。 米粉クッキー特集はこちら
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:8個
ショートブレッド生地
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用… ７５ｇ
宮古島ふんわりさとうきび糖… １０ｇ
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ… ８０ｇ
ゲランドの塩 エクストラファン（微粒）… ひとつまみ
お好みのドライハーブ（今回はパセリ・バジル・オレガノ）… 各２振り
下準備
オーブンにベーキングシートを敷いておく。 オーブンは150度に予熱しておく。 材料は室温にしておく。
作り方
1.やわらかくしたバター・きび糖・塩をボウルに入れ ゴムベラでザラツキがなくなるまで練り混ぜます。
2.米粉・ハーブを入れ大きめのそぼろ状になるまで 更に混ぜます。
3.ある程度まとまってきたら 手で捏ねるようにひとまとめにします。 生地の表面がツルン！としたらOKです。
4.出来上がった生地を１２ｃｍの円状に伸ばします。 セルクルなどがある場合は セルクルの中で平らになるように生地を敷き詰め セルクルを外します。
5.ラップで包んで生地を最低２時間冷やします。 （この工程までを翌日に行ってもOKです）
6.生地がしっかりと冷えていたら取り出し８等分にし １ピースにつき１０個程度 竹串などで穴をあけておきます。
7.１５０度に予熱したオーブンで ３０分焼成します。 焼き色はほんのりしかつかないですがそれで大丈夫です。
8.焼きたては崩れやすいので慎重に網にのせ しっかりと冷めたら完成です。
