ビターな少年時代を過ごした孤独な青年が、極上のスイーツで奇跡を巻き起こす！――フランスを舞台に感動の実話を映画化した、ビター&スイートなサクセスストーリー『パリ・ブレスト ～夢をかなえたスイーツ～』が2024年3月29日（金）より全国で公開される。
本作の撮影では、主人公のモデルとなったパティシエ本人が、色、形、質感すべてを“本物“にするべく、実際に500個以上にも及ぶスイーツを製作したという。その中でも50個以上の同じスイーツを作り、徹底的に＜本物＞を表現することにこだわった修行シーンの特別映像が解禁となった。
ほっぺたが落ちるほど美味しい、感動の実話
育児放棄の母親の下、過酷な環境で過ごしている少年ヤジッド（リアド・ベライシェ）にとって唯一の楽しみは、フォスターファミリー（里親）の家で、団欒しながら食べる手作りのスイーツ。いつしか自らが最高のパティシエになることを夢みるようになっていた。やがて、児童養護施設で暮らしはじめたヤジッドは、敷居の高いパリの高級レストランに、機転を効かせた作戦で、見習いとして雇ってもらうチャンスを10代で掴み取る。
毎日180キロ離れた田舎町エペルネからパリへ長距離通勤し、時に野宿をしながらも必死に学び続け、活躍の場を広げていくヤジッド。偉大なパティシエたちに従事し、厳しくも愛のある先輩や心を許せる親友に囲まれ、夢に向かって充実した日々を過ごしていた。ところがそんな彼に嫉妬する同僚の策略で、突然仕事を失うことに。失意のどん底から持ち前の情熱でパティスリー世界選手権への切符をようやく手に入れるが……。
撮影用に実際に作ったスイーツ、なんと500個以上！
このたび解禁された映像には、終業後のキッチンに一人居残ったヤジッドが映し出される。オートクチュールのような自分だけのスイーツを探求し、「一流のパティシエになる」という自らの夢に向かって邁進する姿を捉えたものだ。
キッチンに並んでいるのは、大量の＜フォレ・ノワール＞。ドイツ南西部の“黒い森”といわれる森林地帯に因んだクラシックなお菓子として知られるフォレ・ノワールだが、ヤジッドが作り上げようとするのは、そこにモダンな解釈を加えたクチュール新感覚のスイーツだ。形、味、香り……満足のいく仕上がりに達するため、ヤジッドは何度も慎重に手順を繰り返し、時間が経つのも忘れて作業に没頭。やがて熱中するあまりに終電車を逃してしまった彼は、朝までホームで過ごす羽目に……。
このフォレ・ノワールを含め、劇中に登場する20種以上のスイーツは全て、主人公のモデルとなったヤジッド・イシュムラエン本人が手がけたもの。乾燥や照りなど、撮影の時間経過によるスイーツの見た目の変化を防ぐため、ワンシーンに映るスイーツ“ひとつ”のためだけに、何種ものパターンを作成。その結果、スイーツの製作総数は500以上に及んだが、特に本シーンに登場するフォレ・ノワールだけで50以上も制作したという、まさにこだわりのシーンである。
ヤジッドは父親が不在で、母親はアルコール依存症だったため2歳半からホストファミリーに預けられ、8歳で里親のもとを離れ、養護施設で暮らしていた過去を持つ。14歳の時にパティシエとしての見習いを始め、17歳でパリにあるパスカル・カフェ (世界菓子チャンピオン) で働き始めた彼は、1年後にはモナコにあるジョエル・ロブションの「ル・メトロポール」や世界的に有名なシェフであるアラン・デュカスの下で働いた。
やがて2014年、22歳の時、フランスチームのリーダーとして参加したGelato World Cup（冷菓世界選手権）で世界チャンピオンとなったヤジッド。いまやアヴィニョンに自身の店舗を構えているほか、ギリシャ、スイス、カタールなどに店舗を持つ実業家として、ディオール、ルイ・ヴィトン、バルマン、ショーメなどのハイブランドとのコラボレーションなどでも話題のスターシェフとして活躍している。そんな彼の圧倒的才能と熱量の源泉を垣間見るような映像と言えるだろう。
さらに『パリ・ブレスト ～夢をかなえたスイーツ～』の公開を記念し、本作の公式ＨＰ内に日本で美しいフランス菓子が堪能できる＜スイーツ・マップ＞が完成。劇中に出てきたスイーツ、パリブレストや上述のフォレ・ノワールをはじめ、資生堂パーラー ル サロン ジャック・ボリー、ル・ポミエ、パティスリー レザネフォール、モンサンクレール、EN VEDETTE Luxe、ミシャラク、ルノートル、エキリーブル、アヴランシュ・ゲネーの9店舗で堪能できる美しいフランス菓子を紹介している。本作品を鑑賞後にフランス菓子が食べたくなったら、このスイーツ・マップをチェックしてショップに足を運んでみよう。
『パリ・ブレスト ～夢をかなえたスイーツ～』は2024年3月29日（金）よりヒューマントラストシネマ有楽町、新宿武蔵野館、YEBISU GARDEN CINEMAほか全国ロードショー
