ほっこり美味しい、優しい味わいの中華粥。疲れた胃を労わりたいという方にぴったりな優しい味に。炊いている間に混ぜすぎるとお米の粘りが出てしまうので、なるべく混ぜずにじっくり待つのがポイント。中華だしはメーカーによっても塩分加減が異なるため、最後はお好みで塩で味を調えてお召し上がりください。 SDGsをテーマにプラントベースフードのレシピや、食の未来に関する情報を発信する食のフードメディア『weeeat!』こちらもご覧ください♪
by yumi@weeeat!さん
このレシピの材料
数量:2人分
米… 1/2合
水… 800ml
ボーソー油脂 米油 600g… 大さじ1/2
オーサワの中華だし(大徳用)300g(5g×60包)… 小さじ1～
沖縄の塩 シママース 1kg… 適宜
パクチー… 適量
ギャバン クコの実 200g… 6粒
創健社 一番しぼりのごま油 150g… 小さじ1
作り方
1.米は洗ってザルにあげ、水気を切ります。
2.鍋に米油を入れて熱し、1の米を軽く炒めます（中火）。 水、中華だしを入れて沸かします。
3.沸騰したら弱火にし、蓋はせず20～30分炊きます（弱火）。 優しく沸騰する火加減を保ち、途中混ぜすぎないよう気をつけます。 ★ポイント★ お米の粘りが出ないようになるべく混ぜずにじっくり待ちましょう。
4.火を止め、塩で味を調えます。蓋をして5分蒸らします。 ★ポイント★ 中華だしはメーカーによって塩分加減が異なるため、最後は塩で味を調えてください。
5.クコの実は水で戻し、パクチーは食べやすい長さに切ります。
6.器に盛り、お好みでクコの実とパクチーをのせ、ごま油を適量かけます。
