甘味を楽しむ新玉ねぎの季節です。
スナップエンドウと厚揚げを加えて中華風の炒め物を作りました。
3つの材料はほぼ同じ量をそろえると出来上がりの色合いがきれいです。
ショウガとごま油が効いていますよ。
玉ねぎ、スナップエンドウ、厚揚げの順に炒めて水と鶏ガラスープ顆粒を加えます。
最後、香りづけに醤油を入れて出来上がりです。
▼材料
・ 新玉ねぎ：160g
・ スナップエンドウ：180g
・ 厚揚げ：180g
・ 鶏ガラスープの素（顆粒）：大さじ1
・ 醤油：小さじ1～2
・ ショウガのみじん切り：大さじ2
・ 水：100㏄
・ ごま油：大さじ1
■材料
新玉ねぎ
スナップエンドウ
厚揚げ
ショウガのみじん切り
を準備する。
■切る
新玉ねぎは1cmの薄切りにする。スナップエンドウはすじをとって半分に切る。厚揚げは一口大の大きさに切る。
■ショウガ
ごま油をフライパンで温める。ショウガを炒める。
■材料を炒める
玉ねぎ→スナップエンドウ→厚揚げの順にフライパンに加えて炒める。新玉ねぎがしんなりしてスナップエンドウの色があざやかになったら、水、鶏がらスープの素を加える。鶏ガラスープの素が溶けてなじむまで混ぜる。最後に醤油を加える。
■盛り付け
器に盛り付けてできあがり。
■ コツ・ポイント
炒める時は時間をかけずに一気に炒めます。
暮らしニスタ／シンバルさん
