中国・四川発祥のピリ辛で甘酸っぱいお漬物です。春キャベツをグリルで加熱することで甘みを引き出し、時短にもなります。白菜やきゅうりで作っても美味しいので、季節の美味しい野菜で作ってみてください。 SDGsをテーマにプラントベースフードのレシピや、食の未来に関する情報を発信する食のフードメディア『weeeat!』こちらもご覧ください♪ プラントベースレシピ特集はこちら
by yumi@weeeat!さん
このレシピの材料
数量:2人分
春キャベツ… 200g
沖縄の塩 シママース 1kg… ひとつまみ
オーサワの九州産有機乾しいたけ… 2枚
ショウガ… 1片
赤唐辛子… 1本
創健社 一番しぼりのごま油 150g… 大さじ1
A
飯尾醸造 純米富士酢 360ml… 40ml
ホクレン てんさい糖 650g… 大さじ2
沖縄の塩 シママース 1kg… 小さじ1/4
下準備
干しシイタケはたっぷりの水につけて戻します。
作り方
1.春キャベツは食べやすい大きさに切り、アルミホイルにのせて塩をふります。 ふんわり包んでグリルで加熱します。（両面焼き水なしグリル 上・下強火 5分）
2.戻した干しシイタケとショウガは千切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにします。
3.フライパンにごま油を入れて温め、２を入れて炒めます。Aを加えひと煮立ちさせます。
4.１の水気を切ってボウルに入れ、３を熱いうちにかけます。時々混ぜながら味をなじませます。
5.冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しく召し上がれます。
