潰したジャガイモをオーブンで揚げ焼きにしたカリッ、中はホクッな食感はやみつきに!ディップをたっぷりつけておつまみやパーティーメニューにおすすめです。 SDGsをテーマにプラントベースフードのレシピや、食の未来に関する情報を発信する食のフードメディア『weeeat!』こちらもご覧ください♪
by yumi@weeeat!さん
このレシピの材料
数量:作りやすい分量
じゃがいも（小）… 8個
ゲランドの塩 エクストラファン（微粒）600g… 小さじ1/2
スパルタゴールド エキストラヴァージンオリーブオイル 500ml… 大さじ5
ニンニク（スライス）… 1かけ分
ローズマリー… 2枝
マスタードディップ
ボフォール 粒マスタード アンシェンヌ 200g… 大さじ1
モンファボリ メープルシロップ 250g… 大さじ1・1/2
アボカドディップ
アボカド… 1/2個分（約75g）
有機レモン果汁 150ml… 小さじ1
冷蔵 不二製油 濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーる 1000ml… 大さじ1
ハラペーニョソース… 適量
ニンニク（すりおろし）… 少々
塩、コショウ… 少々
作り方
1.じゃがいもは皮つきのまま水から茹で、竹串がすっと通るまで加熱します。
2.鍋にオリーブ油とニンニク、ローズマリーを入れ火にかけ、香りが立ったら火を止めます。
3.オーブン皿にオーブンシートを敷いて1を並べ、瓶の底などで1㎝の厚さに潰します。
4.2をたっぷりと回しかけます。塩をふり、オーブンで焼きます。 オーブン（予熱あり）200℃ 30～40分
5.箸などでつまみ上げられるくらいまでカリカリになれば焼き上がりです。
6.マスタードディップを作ります。マスタードとメープルシロップを混ぜ合わせます。 自家製粒マスタードを使用する場合はこちら
7.アボカドディップを作ります。アボカドをボウルに入れて潰し、残りの材料をよく混ぜ合わせます。
8.5に6、7を添えます。
