【新華社昆明3月8日】中国雲南省普洱（ふじ）市瀾滄（らんそう）ラフ族自治県の少数民族、ラフ族に伝わる特徴的な宴席「ヒョウタン宴」は、豊かな民族色と地域の風味にあふれている。
ヒョウタン宴の看板料理「ラフ鶏」の作り方は、まず鶏肉を皮に薄く焦げ目がつくまで火を通す。トウガラシやニンニク、ショウガ、八角などを石臼ですりつぶし、先ほどの鶏肉と一緒に土鍋に入れ、とろ火で約10分間煮込めば完成する。
料理はヒョウタンを器として盛り付けられ、グルメとラフ族のヒョウタン文化の融合を感じられる。
「ラフ鶏」の他にも「ラフ豚肉炒め」「ラフ腊肉（豚の干し肉）」「ラフ竹虫（バンブーワーム）」などの料理があり、黄、白、紫色のもち米と一緒に食べると、おいしさが口いっぱいに広がり、忘れられない料理になる。（記者/陳欣波）
