見た目が「コウイカ」に似ている「シリヤケイカ」が安く売っていたので、試しに買ってみました。
調べてみると、コウイカに比べると甘みや旨味は劣ると言われているが、肉厚で柔らかい食感が特徴で美味しい。また、肝にしっかりとした旨味があるとのことなので、、、
本日のランチはイカ寿司（肝付き）です！
調べた通りの美味でしたーーー！
▼材料
・ シリヤケイカ：2杯
・ ご飯：適量
・ 合わせ酢（昆布だし・黒酢入り）：適量
・ ★酒：適量
・ ★昆布醤油：少量
■1、ご飯に合わせ酢を混ぜて酢飯を作り、粗熱をとる
■2、シリヤケイカを捌き、洗って水気を拭き取る
■3、胴（耳付き）の皮を剥き、食べやすいように切り込みを入れて、握り寿司サイズに切る
■4、肝をフォーク等で軽く潰しながら切る→材料★を加える→耐熱容器に半量を入れて、ラップをして電子レンジで1分ほど加熱する
※残りの半量は、加熱せずに銘々皿に入れる
■5、お皿に酢飯とイカの足・甲を盛り付ける
■6、切ったイカを酢飯の上に（元のイカの形になるように）のせて、甲にわさびを添える
●少量のわさびと醤油
●少量のわさびと生の肝
●少量のわさびと加熱した肝
色々と試してみました！
※足は昆布醤油焼き！
暮らしニスタ／みーこさん
