飲食店運営の葵観光（福井県福井市松本2丁目、田辺豊社長）は3月9日、同市板垣3丁目にコーヒー豆の焙煎体験施設をオープン。コンセプトは「恐竜のカヲリ」で、恐竜をイメージしてもらいながら味の想像を膨らませ、焙煎機を操作して自分好みの味づくりに挑戦できる。北陸新幹線県内延伸を機に全国へPRし、観光誘客につなげたい考え。
施設名は「ジュラシックコーヒーラボ」。自社の焙煎所の有効活用を探る中、2年ほど前から構想を練っていた。専門家の助言を受けながら約500万円を投じて施設を整備。県観光連盟の観光地域づくり推進事業補助金を活用した。
専用アプリが入った店のタブレット端末を操作し、まずは▽ティラノサウルス▽トリケラトプス▽ヴェロキラプトル―の3種の恐竜の中から好きな1種を選択。「ティラノなら力強さ、トリケラなら優しさなど、自分好みの香りと味わいの入り口」（田辺社長）としてイメージを膨らませた上で、スパイシー、フルーティーといった具体的な七つの特徴の中から最大二つを選ぶ。その後、それぞれの特徴の強さや、酸味や苦み、コクといった味わいを調整するという。
7種の生豆による28通りのレシピを用意してあり、レシピに従い焙煎機を操作する。完成した豆はその場でひいて試飲し、味をチェックできる。
デモンストレーションが6日行われ、女性2人が好みの味づくりに挑戦。試飲した2人はそれぞれ飲み比べ「味が全然違うのが面白い」などと感想を話していた。
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コーヒーと恐竜の融合は「恐竜好きだったわが子が、恐竜のにおいについて質問してきたことに着想を得た」（田辺社長）という。同社は2021年、「恐竜のカヲリがするコーヒー」との名前でドリップバッグを発売し、勝山市の福井県立恐竜博物館のお土産として好評を得ている。体験施設はより好みの味を追求してもらおうと計画した。田辺社長は「福井駅周辺でなくても、新幹線延伸で盛り上がるスポットとなるようにしたい」と話す。
体験時間は約90分。400グラム（コーヒー約40杯分）分で料金は1万2800円。焙煎済みの豆をブレンドする体験（100グラム分、6800円）もある。金～月曜の午前9時半からと、午後2時からの2回。3日前までの予約が必要。問い合わせは同店＝電話0776（35）4900。
