大豆ミートで作るイギリスの家庭料理の定番「シェパーズパイ」。シナモンをたっぷり効かせスパイシーな本格派です。表面はトースターやグリルで焼き付けてもOK。パーティーテーブルを彩る一品です。 SDGsをテーマにプラントベースフードのレシピや、食の未来に関する情報を発信する食のフードメディア『weeeat!』こちらもご覧ください♪
by yumi@weeeat!さん
このレシピの材料
数量:2人分
cotta 大豆ミート ミンチタイプ 150g… 65g
ニンニク… 1片
タマネギ… 50g
ニンジン… 50g
セロリ… 50g
スパルタゴールド エキストラヴァージンオリーブオイル 500ml… 大さじ1
cotta 国産小麦オリジナル薄力粉 1kg… 大さじ1/2
赤ワイン… 50ml
A
創健社 有機ホールトマト缶 400g… 1/2缶
創健社 有機栽培完熟トマト使用 トマトケチャップ 300g… 大さじ1・1/2
創健社 有機プレミアムソース 200ml… 大さじ1/2
オーサワの杉桶仕込み有機醤油(紙パック) 550ml… 大さじ1/2
エスビー シナモンパウダー 12g… 小さじ1/3
ゲランドの塩 エクストラファン（微粒）600g… 小さじ1/3
コショウ… 少々
ホクレン てんさい糖 650g… 少々
ギャバン ポテトフレーク 200g… 80g
水またはお湯… 約4倍量
ゲランドの塩 エクストラファン（微粒）600g… 適量
下準備
・大豆ミートを水(または湯)で戻し、水気を絞っておく 大豆ミートの水戻し・湯戻しの方法はこちら
作り方
1.ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリはみじん切りにします。
2.フライパンにオリーブ油を入れて1を炒めます。 しんなりとしたら、大豆ミートを加えさらに炒めます。 薄力粉を加えて軽く炒め、赤ワインも加えて煮立たせます。
3.Aを加え、水分がなくなるまで約15分程度煮ます（中火）。 塩（小さじ1/3）、コショウ、てんさい糖で味をととのえます。
4.マッシュポテトをつくります。 ボウルにポテトフレークを入れ、水分を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。なめらかになったら塩で味を調えます。
5.耐熱容器に3と4を順に入れて平らにならし、フォークで表面に線を描きます。230℃に予熱したオーブンで焼きます。オーブン 230℃ 10分
6.熱々をお召し上がりください。
