うまみが強く煮物や鍋物、みそ汁などに欠かせない食材の椎茸（しいたけ）。なんとなく野菜室に保存していませんか？じつは、ある方法で保存するとうまみが3倍になるのだとか。

今回は、椎茸の驚くべき保存方法をご紹介します。

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今回は、椎茸の保存方法についての投稿です。

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【お願い】
使い切れない椎茸は…
冷凍してください！！
冷凍してください！！
冷凍してください！！

椎茸は冷凍することで旨味成分がおよそ3倍になります。

解凍しなくてもそのまま切ってすぐ使えて便利です！

生のままだと数日しかもちませんが冷凍すると1ヶ月は保存可能！
試してみてね！
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椎茸を買ったら野菜室に直行していた筆者にとって、冷凍保存するだけでうまみが3倍とは衝撃です。

さっそく試してみました。

実際に椎茸を冷凍してみた

まずは、スーパーで販売されていたごく普通の椎茸を準備してきました。かさの部分と石づきの部分をカットしてチャック付き保存袋へ入れて冷凍庫へ。

翌日、冷凍庫から取り出してみると、椎茸同士はくっつくことなくバラバラなまま保存できていました。

冷凍保存はとてもしやすく、椎茸同士がくっつきにくかったので使いたい分だけ調理できて便利そうです。

しかし、投稿内容には「椎茸は冷凍することで旨味成分がおよそ3倍になります」とあります。本当に冷凍するだけで3倍もアップするのでしょうか。実際に調理して確かめてみました。

検証のためにつくったのは、椎茸のうまみをストレートに感じられる「椎茸ステーキ」。

冷凍の椎茸をフライパンで焼き、少量のバターをのせて数分焼くだけ。実際に食べてみましたが、香りが普段冷蔵庫で保存しているものと比べて段違いに感じられました。

味も、バターだけの味付けなのにもかかわらず、うまみが強い印象で、調味料を加えなくてもそのままでおいしく食べられる結果に。

3倍というのは、個々の感じ方に差がでるかもしれませんが、筆者の印象だと確実にうまみはアップしていると感じました。

保存方法でここまで椎茸のおいしさが変わるとは…！衝撃的な結果となりました。

色々なメニューに活用できる椎茸の保存は野菜室ではなく冷凍が勝ち！青髪のテツさんいわく、この方法なら1カ月の保存ができるそうですよ。

この方法を一度知ってしまったら、椎茸を野菜室へ保存したくなくなりますね。

※本記事は「青髪のテツさん」に許諾を受けて執筆しています。
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