▼材料
・ 餃子の皮（薄皮タイプ）：20枚
・ むきエビ（背ワタ処理済のもの）：250～280g
・ A【片栗粉 ：大さじ1
・ 酒】：大さじ1
・ ブロッコリー：1/2房
・ 人参：1/2本
・ 塩こしょう：適量
作り方
1．エビをボウルに入れてAを加えて揉みこんで5分ほどしたら、流水で濁りがなくなるまで洗ってキッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取っておく。
2．ブロッコリーは小房に分け人参は適当な厚さの輪切りにする。
3．耐熱ボウルにブロッコリーと人参を入れてふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱して粗熱を取ったらみじん切りにする（チョッパーを使うと簡単です）。
4．エビの半分量を粗みじん切りにし、もう半分は叩いて2つを合わせてボウルに入れ、そこへブロッコリーと人参、塩こしょうを入れてよく混ぜる。
5．手のひらに皮をおき中央に具をのせて上下の皮に少し水をつけて留める。
6．蒸気の上がった蒸し器に並べ10～15分蒸して完成。
蒸し器がない場合はフライパンに水を張って100均などに売ってる蒸し器を使って下さい。張り付きが心配な場合はオーブンシートを敷いて頂けると綺麗にはがせます。味はほとんど付いてないのでお好みのものを使ってください。
暮らしニスタ／cot.cotさん
