炊飯器で作るケーキは、手軽で美味しいので、私は昔から作り続けています。今回は、家にあった食べ頃バナナを使って、炊飯器でのアレンジケーキを作ってみました。チョコやアーモンドとの相性も抜群でなかなかの自信作となりました。魔法を使ったように、手間なしで簡単なので、ぜひ試してみてくださいね！
▼材料
・ 〇ミックス粉（SHOWA）：1袋（180g）
・ 〇ココア（無糖）：8g
・ 〇卵（М）：1個（50g）
・ 〇アーモンドミルク：140g
・ 〇バナナ：2本
・ 〇板チョコ：25g
・ ♯仕上げにかける板チョコ（湯煎で溶かす）：50g
・ ♯アーモンド（粗めに刻む）：8個
■ボウルに、〇の材料を混ぜます
①ボウルに、卵とアーモンドミルクを入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。ホットケーキミックスとココアを加えて、50回くらい混ぜ合わせます。約2.5gの大きさにカットした板チョコも混ぜ込みます。
■炊飯器の釜に生地を流し入れます
②炊飯器の釜の内側に、分量外のサラダ油を塗り広げ、やや傾けて斜めにスライスしたバナナを1cmほどの厚さで敷き詰めます。その上に生地を流し込んでください。
■炊飯器のスイッチを押して、通常通りの炊飯コースを選択します（私の炊飯器では52分）。
③ 炊飯コースが終了し、生地が焼けたら、炊飯器の釜から取り出して、ケーキクーラーに置きます。
■デコレ―ションして完成です
④ ケーキクーラーの下に、クッキングシートを敷きます。湯煎で溶かしたチョコをスプーンで流しながらかけ、最後に刻んだアーモンドをトッピングします。完成です！
■食べる際は、8等分してお召し上がりください
パン切包丁でカットすると綺麗にカットできますよ。
優しい味わいなので、小さなお子様からご年配の方まで美味しく召し上がれると思います。出来たてを食べられない場合は、食べる際に、1切れを電子レンジで30秒くらい温めていただくと、焼きたての風味を楽しめますよ。
美味しいものは、人を幸せにします。
こちらの情報が誰かの助けや喜びになりますように…。
■ コツ・ポイント
・お好みのメーカーのミックス粉を使用しても美味しく作れます。分量は、そのミックス粉の一回分、つまり1袋の説明書き通りに生地を作ります。私は、生地の中に板チョコを追加しています。あと、水分はアーモンドミルクを選択したりバナナを敷きこんだり、ココアなどの他の材料を使い、より美味しくなるようアイデアをしぼり作っています。
・炊飯器のスイッチをポン！と押せば完成します、手間なしおやつの代表選手ですよー！我が家では、なぜか昔からこの作り方のケーキを炊飯器ポン！と呼んでいます（笑）！
暮らしニスタ／ハッピー(小寺 洋子)さん
