居酒屋 IGOR COSYは、フレンチ出身のシェフ丸山智博氏がディレクションを手掛けた渋谷の人気居酒屋です。
フレンチのエッセンスを加えた居酒屋メニューを楽しむことができるほか、焼酎とのペアリングメニューも人気！
近年、次世代の焼酎が続々と生まれ、今まであまり焼酎を飲んでいなかった若い世代にも焼酎文化が広がり始めているのだとか…
これが芋焼酎?! 新感覚のフルーティーな香り
今回、イゴールコージーがコラボしたのが、鹿児島の薩摩酒造が作った「彩響（あやひびき）」です。
主に日本酒の製造で使用される「清酒酵母」を使っているのが最大の特徴です。その清酒酵母の良さを最大限に生かすため、低温でもろみ発酵し、【吟醸香】と言われるフルーティーでキレのある華やかな香りをまとった焼酎に仕上がりました。
まるで青リンゴのような清涼感のある味わいは、焼酎があまり得意ではない私でも美味しくいただくことができました。
気温の高い鹿児島で作っているため、冬季限定仕込み、現在は、首都圏で先行販売されています。
参考小売価格：1,397円
内容量：900ml
販売地域：１都7県（東京・神奈川・埼玉・千葉・茨城・栃木・群馬・山梨）
ペアリングメニューは3品
この「彩響（あやひびき）」と、それに合う料理が３月12日から6月中旬までイゴールコージー渋谷本店、神泉店でいただくことができます。
まずは、「牡蠣大根・ディル風味」（950円）
軽く蒸した後に、すし酢でマリネした牡蠣に、大根おろしと、青リンゴ、ハーブのディルを合わせたなんとも爽やかな一品。
後味がすっきりしていて、「彩響」ともよく合います。
ちなみに「彩響」のおすすめの飲み方はなんと言っても炭酸割！
キレのあるシャープな味わいがさらに引き立ちますよ。さらにこちらでは、氷と一緒にシェイクして提供してくれるので、超爽やかな飲み口でした。
2品目は、「鶏胸肉のガランティーヌ・蕗味噌」（750円）
ハーブや、山菜と相性のいい「彩響」ですが、そこにちょっと甘味を足すのがポイント。
こちらもふきのとうの苦みとちょっと甘めの味噌が焼酎によく合います。
最後は、イゴールコージー名物「雲丹焼売」をアレンジして、焼酎に合わせた「雲丹焼売・ライムリーフの香り・春菊酢醤油」（1,200円）
ちょっと苦みのある春菊のペーストを酢醤油に加えて、風味をプラス。爽やかな焼売と、爽やかな「彩響」はベストマッチ!!
次は、モヒートでいただきました。ミントとライムの香りがプラスされ、ちょっと甘いので、女性は好きな味かな、と思いました。
3月12日（火）から18日（水）までの1週間限定で、来店の方に「彩響」ミニボトルをプレゼント！
ぜひこの機会に今まで飲んだことのない、新感覚の清涼・芋焼酎と、それに合わせた料理を楽しんでみてくださいね♪
炭焼居酒屋 IGOR COSY 渋谷本店
東京都渋谷区円山町1-3 猪鼻ビル1階
03-5456-5230
営業時間：17:00～23:00
定休日：月曜 ＊祝日・祝前日の場合には営業し、翌火曜が休み
