桜スイーツが大好きで、自分好みのプリンを作ってみました♪少量レシピなのでトライしやすく、ゼラチンで固めるプリンなので簡単！
by hiroko *さん
このレシピの材料
数量:100cc プリンカップ ２個
プリン液
牛乳… 100g
冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml… 60g
cotta 細目グラニュー糖 250g… 15g
山眞産業 Wサクラ・プラス 100g… 10g
ドーバーさくらリキュール 22% 100ml… 5g
新田ゼラチン ニューシルバー 100g… 3g
仕上げ
冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml… 適量
手作り和菓子工房 日本の花・桜（桜花塩漬）30g… 適量
下準備
プリンカップに分量外のオイルを薄く塗っておく。 Wサクラプラスとリキュールをあわせて混ぜておく。
作り方
1.スケールに小鍋を乗せ、牛乳、生クリーム、グラニュー糖を計り入れる。
2.小鍋を火にかけ、50~60℃に温めたら火からおろし、Wサクラプラス、リキュール、ゼラチンを入れて混ぜる。
3.プリン液が30℃くらいに冷めてから、プリンカップに濾しながら注ぎ、冷蔵庫で３時間以上しっかり冷す。
4.冷えたプリンを型から外します。 濡れたスプーンでプリンの縁を軽く押さえて隙間を作ってあげると簡単に型から外れます。
5.お好みで、生クリーム、桜の塩漬けを添えて頂くと、見た目にも桜スイーツを楽しむことができますよ。
