おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今日は、貧血対策に効く「ほうれん草のカルボうどん」の作り方をご紹介します。
- 多くの日本人女性は鉄分が不足していると言われます。特に、月経・妊娠・出産の機会に多く摂取が必要となります。
- ほうれん草と卵には『非ヘム鉄』とほかの栄養素がバランスよく含まれています。
- 「何だかだるい」「重たい」という症状がある方は、もしかしたら鉄不足かもしれません。
簡単なので、ぜひお試しください。
食べて貧血対策！レンジで簡単「ほうれん草カルボうどん」
材料（1人分）
- ほうれん草 1/3束（70g）
- ハーフベーコン 3枚
- 冷凍うどん 1玉
- バター 10g
- （A）溶き卵 1個分
- （A）塩 小さじ1/3
- （A）パルメザンチーズ 大さじ2
- ブラックペッパー 少々
作り方（調理時間5分）
1） ほうれん草は3㎝長さ、ハーフベーコンは短冊切りにする。（A）を混ぜておく。
2） 耐熱ボウルに冷凍うどん・ハーフベーコン・バターを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
3） ほうれん草をボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分半加熱する。トングなどで掴んで、ほうれん草の水気をしぼる。
4） （1）をほうれん草のボウルに入れ、（A）・ブラックペッパーを加えて和える。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】多くの日本人女性は鉄分が不足していると言われます。特に月経・妊娠・出産の機会に応じて摂取が必要です。
【2】ほうれん草と卵には植物性に多い『非ヘム鉄』が含まれます。
【3】鉄分は、青菜・卵・豆類・青魚・レバーなどに豊富に含まれます。これら食品を定期的に食べ、『鉄の貯金』を作りましょう♪
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ほうれん草カルボうどんで貧血予防！今日も元気にいってらっしゃい！
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
