山形県を代表する銘菓といえば、佐藤屋さんの「乃し梅」。
その昔、薬屋生まれの佐藤屋の初代松兵衛が菓子屋を創業してからも受継ぎ、試行錯誤の上、栽培が盛んに行われていた梅と寒天の導入で、干して乾燥させるという製法の工夫で、明治の初期には今の乃し梅の形になったと言われています。
乃し梅は、簡単にいうと、梅をすり潰して、寒天に練り込んで薄く伸ばして、乾燥させ、竹皮で挟んだものです。
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↓ご参照下さい。
https://satoya-matsubei.com/kanjuku-ume.html
こんな感じで、琥珀色をしています。
カットして器に盛り付けました。
透け感が素敵です。
甘酸っぱくて、上品なお味です。
梅の柄のパッケージも素敵ですよ。
ふきのとう、タラの芽も美味しい時節ですね。
山形県産の山菜は香りが良くて美味しいので、是非お足をお運び下さいませ。
商品情報
商品名： 乃し梅
購入金額： 756円
メーカー名： 佐藤屋
暮らしニスタ／舞maiさん
