「伝説のチーズケーキ」をうたい文句に、横浜みやげとして「よこはまチーズケーキ」が評判の「ガトーよこはま」。春の季節限定で販売しているのが、「桜チーズケーキ」です。
チーズ生地に白あん、桜の葉を練り込んだ和洋折衷
「桜チーズケーキ」は、は、桜の花びらを散りばめた華やかな見た目のチーズケーキ。チーズ生地の中に白あんを多く練り込んで、砂糖とは違ったまろやかな甘味に。塩漬けの桜の葉や花を刻んで入れているのもポイントです。
食べてみると、チーズのまろやかな口当たりと白あんのほんのりとした甘みが口中に広がります。塩漬けの桜の葉や花の香りと塩味もいい塩梅。
タルト部分はサックリとしてバターの風味も豊か。チーズと白あん、そしてタルトの組み合わせは絶妙でした。
ガトーよこはま
