アウトドア企業のパタゴニア日本支社 は、2024年3月14日（木）に、国産不耕起有機大豆を使用した「オーガニック味噌」と、持ち運びに便利な「オーガニック味噌・トゥー・ゴー」を発売する。
土壌を掘り起こし、かきまぜ、ひっくり返す「耕起」を減らせば、土壌の侵食を削減し、土壌の水分を保持し、土壌に有機物を蓄積していくことで大気中の炭素を土壌に取り込むことができる。
千葉県匝瑳市にて、ソーラーシェアリングの下の畑で有機JAS認定を受けて管理しているThree Little Birds合同会社において、種まきする場所以外は耕起しない「不耕起管理」で栽培した大豆を、自家採種の蔵つき麹菌で天然醸造。
約20カ月間長期熟成しているため、味に深みとコクがあり、旨味、風味が増している。
商品詳細
価格
- オーガニック味噌 600g 1,490円（税込）
- オーガニック味噌・トゥー・ゴー 200g 778円（税込）
原材料
有機大豆（千葉県産）、有機米（千葉県産）、食塩
製造元
マルカワみそ株式会社 （福井県越前市）
パタゴニア鎌倉で、期間限定オーガニック味噌メニュー提供！
パタゴニア鎌倉近隣の飲食店で、オーガニック味噌を使った期間限定メニューを提供する。
※期間：2024年3月14日（木）～限定数に達し次第終了。
提供店舗：朝食屋コバカバ
鎌倉野菜市場とパタゴニア鎌倉ストアの並びにある、身体にやさしいシンプルな和食と暮らしが味わえる朝ごはん専門店。
- 住所：鎌倉市小町1-13-15
- 営業時間：7:00～14:00（ラストオーダー13:00）
- 定休日：水曜
その他詳細について
下記の関連リンクより閲覧が可能。
