春の訪れを感じるような、さわやかな味わいの「大葉」。
お料理に少しプラスするだけで手軽に香りと風味づけができ、彩りアップにも活躍する便利な薬味ですよね。
今日は、春の朝食やお弁当におすすめの、簡単でおいしい「大葉」おかずレシピを3つご紹介します♪
旬の味♪「新玉ねぎと大葉のさっぱり和え」
旬の味覚、新玉ねぎと、さわやかな風味の大葉を合わせた小さなわのおかず。
作ってすぐ食べるとシャキシャキ食感が、時間をおいてから食べるとしっとり感が楽しめます。もちろん作り置きOK。
新玉ねぎは水にさらさなくても辛くないので、忙しい朝に重宝しますよ。
（さらす手間いらず！簡単「新玉ねぎと大葉のさっぱり和え」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん ）
ご飯との相性ばっちり！「梅と大葉の鶏つくね」
大葉の風味と甘辛味のタレが食欲をそそる「梅と大葉の鶏つくね」です。
鶏ひき肉、長ネギのみじん切り、調味料を混ぜた種に大葉を巻いてフライパンでこんがりと焼き、タレを絡めて焼き付ければ出来上がり。
お弁当に入れるときは、ぜひ、大葉と相性の良い梅干しも添えてくださいね♪
（フライパン1つ！簡単「梅と大葉の鶏つくね」「菜の花卵炒め」2品弁当 by 料理家 かめ代。さん）
あわせて読みたい
[
](https://asajikan.jp/article/248564)風味にやみつき！簡単「大葉」お弁当おかず3つ by 朝時間.jp 編集部
包丁要らずで楽ちん♪「大葉と塩昆布の豆腐サラダ」
混ぜるだけでカンタン！包丁なしでさっと作れる「大葉と塩昆布の豆腐サラダ」です。
胃に優しい豆腐をたっぷりと使用したヘルシーなサラダは、白いご飯にのせて丼風にしてもおいしいですよ。
時間がたつと水分がでてしまうので、食べる直前に作ってくださいね！
（混ぜるだけ！包丁いらずで簡単「大葉と塩昆布の豆腐サラダ」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）
爽やかな風味と香りが楽しめる「大葉」おかずレシピをご紹介しました。
脇役に思われがちな大葉ですが、ビタミンやミネラルを含んでいて、栄養的にも優秀ですよ。ぜひ、春の朝の献立に役立ててくださいね♪
