天ぷらにしようと思って買ったけど、これを全部天ぷらにしたら多いのでお惣菜の蕗味噌を作りました。
ほろ苦い春の香りが白米にすごく合います♪
▼材料
・ ふきのとう：1パック
・ 味噌、砂糖：1：1
・ みりん：少々
・ サラダオイル：適量
■芯の黒い所だけカットして半分に切りました
細かく切っても良いのですが、私は蕗の食感を残すために半分に切っています♪
■サラダオイルでコロコロ炒めます♪
凄い蕗の香りです♪
■赤みそと白みそを混ぜて使いました♪
味噌、砂糖、みりんで味を付けたら練り上げます♪
■こんな感じに艶のある蕗味噌の完成です♪
■何に乗せても美味しいですが、やっぱりご飯が最高です♪
■ コツ・ポイント
炒めると小さくなってしまうので、ある程度量がある時に作ると良いです♪
家で作ると瓶入りの物とは全く香りが違いますので、ぜひ作ってみてください。
暮らしニスタ／ねこじゃらしさん
