いただきっ推しグルメ、３月は「自家製麺にこだわるラーメン店」をテーマにお伝えします。今回ご紹介するのは中央自動車道・飯田インターのすぐそばにある店。
スープに合わせた3種類もの麺を手作りしています。
ボリューム満点、数量限定の「二郎系らーめん」！
【数量限定二郎系らーめん中880円（税込み）】
小麦を感じる〝ワシワシ〟食感の麺が、スープとよく絡みます。
■飯田市内から（20代・大学生）
「二郎系が好きで、きょう友達の紹介で来たんですけど、麺が太くてスープに絡んでおいしいです」
飯田インターの近くにある、「自家製麺中華そば裕喜庵」。8割ほどがリピーターなんだそうです。
■飯田市内から（20代・専門学生）
「半年ほど前、上京する前に父に連れてきてもらってその時においしくて」
■愛知から（50代・製造業）
「もう迷わずここですね、飯田に来たら」
■自家製麺中華そば裕喜庵・小平純恵 店長
「当店が目指しているのが「また来たくなってもらえるようなお店」を目指しているので、みんな笑顔でうれしそうに写真撮ったりして食べているのを見るとうれしいなと思います」
【★ポイント★1日2回店内で製麺】
【★ポイント★麺は3種類】
■自家製麺中華そば裕喜庵・小平純恵 店長
「麺を製麺所から仕入れると3倍近く原価が上がってしまうので。麺の仕入れの原価をおさえつつ、スープなどの原価を高く出来るので、自家製麺の強みだと思っています」
【★ポイント★二郎系中盛り茹で前240ｇ】
【★ポイント★小麦は本家の二郎系と同じコシと弾力のある「オーション」を使用】
【★ポイント★しょうゆベースのかえしに鶏ガラの澄んだスープ】
【★ポイント★もやしはたっぷり200ｇ一晩漬けこんだ豚バラ】
【★ポイント★脂控えめであっさり】
■愛知から（50代・製造業）
「二郎系ラーメン色々あるんですけど、ダシが全然違いますね。中華そばに近いようなラーメン。だから食べやすいですし、必ずここに通っています」
つけ麺は、つるつる食感の中細麺です。
【つけ麺中900円（税込み）】
【★ポイント★北海道産小麦を使用】
【★ポイント★根昆布から出汁をとった昆布水に浸す】
【★ポイント★魚介系のあっさりスープ】
■自家製麺中華そば裕喜庵・小平純恵 店長
「外食って特別なものなので、外食に来てよかったと思ってもらえるようなうれしい気持ちになってほしいと思う」
【店情報】
営業：昼の部 平日午前11時半～午後2時、土日午前11時半～午後2時半
夜の部午後6時半～午後9時半
休み：火曜日・月曜夜
電話：0265－48－6209
