とろっトロのクリームにほろ苦い抹茶。 説明いらない美味しさ。 春には相性抜群のいちごも添えて。 Instagramでは動画でご紹介しています。
by かな/毎日おうちカフェさん
このレシピの材料
数量:ホーローオーブンディッシュ浅型S 1台分
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 大1
京都宇治抹茶パウダー 雅 30g… 大1
お湯… 50g
ピエールビスキュイットリー バンビーニ 100g… 9本
卵黄… 1個
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 30g
マスカルポーネ… 100g
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml… 100g
京都宇治抹茶パウダー 雅 30g… 2g
cotta トッピング用粉砂糖 250g… 2g
いちご… 3個
作り方
1.グラニュー糖と抹茶パウダーを混ぜてからお湯を少し加えてよく解き、残りのお湯も加え混ぜ合わせておく。 ※うまく溶けなかった場合は、茶漉しで1度越す
2.容器にビスキュイを並べ、作り方1の抹茶液を染み込ませる。
3.ボウルに卵黄とグラニュー糖を混ぜマスカルポーネも加えてよく混ぜる。
4.別のボウルで生クリームを7〜8分立てにして、作り方3のボウルに入れよく混ぜる。
5.抹茶液を染み込ませたビスキュイの型に流し入れ、表面を整えて冷蔵庫で1 時間ほど休ませる。
6.抹茶パウダーと粉糖を混ぜ茶漉しでふるい、いちごを飾る。
