パソナグループが淡路島西海岸で運営する各飲食施設では、“花の島”として知られる淡路島の花々と山海の幸を使用した料理、満開のお花のフォトスポットをお愉しみいただける『花咲く淡路島 春旅フェア』を3月15日（金）から5月31日（金）の期間限定で開催いたします。滞在型フレンチレストラン「Auberge フレンチの森」や、「青海波 -SEIKAIHA-」内にある和製洋食レストラン「海の舎」、大人のリゾートカフェ「ミエレ・ザ・ガーデン」、農家レストラン「陽・燦燦」などのフラワーメニューをお知らせいたします。
本格フレンチをお愉しみいただける「Auberge フレンチの森」内にあるフレンチ×和がテーマの“La Rose”では、彩り豊かな春のエディブルフラワーを添え、淡路島で採れる旬食材を使用した期間限定のランチメニュー『ダリアコース』を提供いたします。脂の美味しさでは群を抜く淡路島産の猪豚と、淡路島産の旬野菜を焼き上げたフランスの伝統料理である『パテドカンパーニュ』、春に旬を迎える肉厚な蛤や新タマネギ、ジャガイモの旨味を凝縮した『クラムチャウダー』、明石浦で獲れる鰆にほろ苦いホワイトアスパラガスのピューレをかけた『新タマネギとホワイトアスパラガスのサラダ』など、春の訪れを感じる品々です。魚料理には、紅桜色の身をまとい、爽やかな脂のりと優しい甘みが特徴の桜鯛をはじめ、春に旬を迎える魚をカリッと香ばしく焼き上げた『鮮魚のポワレ』、メインの肉料理には、極上の肉質と繊細な味わいの淡路和牛に、肉と野菜の旨味を凝縮させたソースをかけた『淡路和牛のロースト』はワインとのマリアージュが絶妙です。デザートには、甘酸っぱい苺を様々な調理方法で仕上げた『苺のデグリネゾン』をご用意。
また本フェアでは、カフェタイムにお愉しみいただける春の花で彩られた絶品スイーツも提供いたします和製洋食レストラン「海の舎」では、旬の果実にエディブルフラワーを添えた『花とフルーツのズコットケーキ』を提供。大人のリゾートカフェ「ミエレ・ザ・ガーデン」では、淡路島産のレモンの酸味とバニラの甘みが相性抜群のパンケーキに、色鮮やかなビオラを散りばめた『淡路島レモンとビオラのパンケーキ』。畑の中にある農家レストラン「陽・燦燦」では、桜のアイスクリームと滑らかな口当たりのマスカルポーネ、淡路島の新鮮な苺を贅沢に独り占めできる『贅沢淡路苺と桜の春・燦燦パフェ』もご用意しております。春の陽気を感じながら、淡路島の春旅行をごゆっくりお過ごしください。
■淡路島西海岸 『花咲く淡路島 春旅フェア』 概要
期 間：
3月15日（金）～ 5月31日（金）
H P：
https://awajishima-resort.com/springfair-awajiwestcoast/
対象施設：
①Auberge フレンチの森
店 舗：
フレンチד和”「La Rose」
メニュー：
ランチ ダリアコース／8,000円（税込）
内 容：
猪豚のパテドカンパーニュ、蛤と淡路野菜のクラムチャウダー、鰆の炙り 新玉葱とホワイトアスパラガスのサラダ、鮮魚のポワレ ヴァンブランソース、淡路和牛のロースト ジュドブフソース、苺のデグリネゾン
提供時間：
ランチ／11：30～15：30（LO 14：00）
定休日：
火曜日
住 所：
兵庫県淡路市野島蟇浦843
H P：
https://nojima-scuola.com/
Instagram：
https://www.instagram.com/auberge_larose/
②青海波 海の舎
メニュー：
花とフルーツのズコットケーキ／1,600円（税込）
提供時間：
11：00～20：00（LO 19：20）
定休日：
木曜日
住 所：
兵庫県淡路市野島大川70
H P：
https://awaji-seikaiha.com/uminoya/
Instagram：
https://www.instagram.com/uminoya_awaji/
③ミエレ・ザ・ガーデン
メニュー：
淡路島レモンとビオラのパンケーキ／1,800円（税込）
提供時間：
平 日／11：00～19：00（LO 18：00）、土日祝／10：30～19：00（LO 18：00）
定休日：
水曜日
住 所：
兵庫県淡路市野島蟇浦816
H P：
https://mielethegarden.com/
Instagram：
https://www.instagram.com/mielethegarden_awaji/
④農家レストラン 陽・燦燦
メニュー：
贅沢淡路苺と桜の春・燦燦パフェ／1,380円（税込）
提供時間：
15：00～18：00（LO 17：00）
定休日：
水曜日
住 所：
兵庫県淡路市野島常盤1510-4
H P：
https://www.awaji-nlr.com/restaurant
Instagram：
https://www.instagram.com/harusansan.awaji/
