熊本県ってどんなところ？
九州地方の中央部に位置する「熊本県」。国内では珍しく、水道水源の約8割を地下水に依存しているため、蛇口をひねれば天然ミネラルウォーターが出てくることでも知られています。
そんな豊かな水によって育った米や野菜、畜産はどれも質が高いと評判です。特にこだわりの湧水で手打ちしたそばや、和牛のくまもとあか牛(うし)は、熊本に来たらぜひ食べたい品ですよ。
本記事では、熊本自慢のご当地グルメが食べられるオススメのお店を「10選」紹介します。熊本に旅行に行く際の参考にしてみてくださいね。
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1.魚飯時- sahanji -
Picture courtesy of 魚飯時- sahanji -
「魚飯時-sahanji-」は、昭和46年（1971年）に創業した熊本の老舗寿司屋「峰寿司」が手がける日本料理専門店です。
オススメは、朝の7時から提供される「最高の朝食(税込1,800円)」。炊き立ての土鍋ご飯と共に旬の魚が味わえます。
熊本県内には朝食が食べられるお店が少ないため、観光の際にはぜひチェックしてみると良いでしょう。熊本の自然の恵みで朝からエネルギーがチャージできそうです。
Picture courtesy of 魚飯時- sahanji -
11時から食べられるのは、月ごとにセットの魚の種類が変わる和御膳「旬の贅沢御膳(税込2,500円)」。18時からは“鮨と肴を少しずつたくさん味わう”をコンセプトに、全部で23品前後がそろうコース料理がいただけます。
朝昼夜のどの時間帯も二部制の完全予約制です。来店時間に合わせておもてなしのための準備を行い、できたて、炊き立ての魚とご飯を提供してくれます。
昼は混み合うので、予約をするなら朝と夜の時間帯が狙い目です。お食事は各時間帯一斉スタートとなるので、予約時間に遅れないように注意しましょう。
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2.黒毛和牛100％ハンバーグと羽釜ごはん ばあぐ亭
Picture courtesy of 黒毛和牛100％ハンバーグと羽釜ごはん ばあぐ亭
2023年10月にオープンした「黒毛和牛100％ハンバーグと羽釜ごはん ばあぐ亭」。この店でぜひ食べてもらいたいのは、黒毛和牛を100%使用したハンバーグです。
つなぎをほとんど使用せず手ごねされているのも特徴で、肉そのものの旨みが最大に活かされた贅沢な一品です。ジュワっとしたたる肉汁と舌の上で感じるお肉の旨みが、食欲を掻き立てます。
Picture courtesy of 黒毛和牛100％ハンバーグと羽釜ごはん ばあぐ亭
国産の黒毛和牛を一頭買いしていて、仕入れたその日のうちに挽いた肉を使用するというこだわりようです。鮮度抜群のハンバーグはひと味もふた味も違います。
ご飯セットを注文すれば、豪快な火力で炊き上げる羽釜ご飯と味噌汁が何杯でもおかわり自由。米は契約農家から直接買い付けした熊本産の米です。ボリューム満点で、お腹も心も満たされるでしょう。
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3.にぼしらーめんにぼらや
Picture courtesy of にぼしらーめんにぼらや
熊本県は、言わずと知れた豚骨ラーメン王国。激戦区の熊本県で、オープンから17年間、地元民を中心としたラーメン好きに愛されているのが「にぼしらーめんにぼらや」です。
名物の「煮干しラーメン(税込950円)」は、煮干しをベースに仕上げるあっさり味のラーメン。全5種類の煮干しに豚骨や鶏がら、野菜の旨みを加え、風味豊かに仕上げています。麺はオリジナルで、絶妙なバランスでスープによく絡まります。
Picture courtesy of にぼしらーめんにぼらや
通の食べ方は、麺を完食したらスープにご飯を投入して、雑炊にすること。まさに一度で二度おいしく、コスパも抜群です。
にぼらやは熊本県内に3店舗あり、26時半まで営業している「西銀座通り店」と、「酒場通り店」は、深夜に行列ができるほどの人気店。お酒を飲んだ後のシメの一杯にもオススメです。
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4.天外天 熊本駅店
Picture courtesy of 天外天 熊本駅店
熊本駅から歩いて1分の場所にある「天外天(てんがいてん)」は、一度食べたら忘れられない熊本ラーメンが食べられるお店。平成元年(1989年)の創業以来、地元民はもちろん、シメの一杯を求めるお酒好きの人から愛されています。
同店の自慢は、豚骨の骨が砕けるまで炊き上げた豚骨スープに、鶏ガラスープをあわせた旨みたっぷりのスープ。濃厚でコクがあり、自家製の細麺にしっかりと絡んで食欲を刺激します。
Picture courtesy of 天外天 熊本駅店
また粉雪のようにニンニクパウダーがラーメンの上にたっぷり散りばめられているのも特徴です。麺をすすり、スープを口に運ぶごとにパンチのあるニンニクの風味が感じられるでしょう。
商業施設「肥後よかモン市場」の中にあるため、ショッピングついでに立ち寄ってみてもいいでしょう。
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5.火の国文龍 総本店
Picture courtesy of 火の国文龍 総本店
「火の国文龍(ぶんりゅう) 総本店」は、阿蘇くまもと空港から車で20分ほどの場所にある人気ラーメン店。
特製羽釜で1日700kgもの豚骨を丹念に炊き上げて生まれるスープはわずか約500杯。1杯あたり約1.4kgもの豚骨を使用したスープは、濃厚な甘みと旨みが特徴です。
ラーメンは、「あっさり」「ふつう」「こってり」の3種類から選べるのも嬉しいポイント。中でもオススメは、豚骨の旨みが贅沢に楽しめるこってり味です。
Picture courtesy of 火の国文龍 総本店
こってり味のラーメンは、背脂が器を覆い尽くすという大胆な見た目。膨大な素材を使った豚骨スープは、手間を惜しまずに時間をかけ、濃厚で深い味わいを生み出しています。
麺は自家製麺。一切の妥協なく、厳選された小麦粉と清らかな水だけを用い、時間と手間をかけて丹精込めてつくられた自家製麺は、その独自の風味とモチモチした食感をお楽しみいただけます。
店内には英語や中国語、韓国語のメニューも用意されているため、日本語が分からなくても安心です。
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6.そば街道 吾亦紅
Picture courtesy of そば街道 吾亦紅
南小国(みなみおぐにまち)のそばの名店が集まる「そば街道」の入口にある「そば街道 吾亦紅(われもこう)」。熊本県を代表するあか牛と、阿蘇の湧水で手打ちしたそばが楽しめます。
そばは石臼で丁寧に挽いたあと、阿蘇の湧水で手打ちし茹で上げた逸品。職人技によって出来上がるそばをぜひ味わってみてください。
Picture courtesy of そば街道 吾亦紅
人気のメニューは、冷たいそばを、あか牛のランプ肉を煮込んで作られた熱々のタレにつけていただく「あか牛南蛮そば」。手打ちだからこそ感じられるそばの繊細な舌触りや、喉越しの良さがたまりません。
店内には囲炉裏や煙突付きの薪ストーブが設置され、時間の流れを感じさせないまったりとした雰囲気です。昔ながらの田舎の情景の中、丹精込めて作られたそばに舌鼓を打ってみてはいかがでしょうか。
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7.鉄板バル HACHIROKU 光の森
Picture courtesy of 鉄板バル HACHIROKU 光の森
JR「光の森駅」から徒歩約5分の場所にある「鉄板バル HACHIROKU 光の森」。目の前で焼かれるステーキなど、鉄板焼きグルメがいただけます。
1番人気のメニューは、柔らかくジューシーな「国産牛のフィレ肉鉄板焼き(税込2,046円〜)」。注文率95%を誇るほどの人気です。シェアして食べたり、特別な日のご褒美グルメにチョイスしたり、幅広い楽しみ方ができます。
Picture courtesy of 鉄板バル HACHIROKU 光の森
カウンター席の目の前にある大きな鉄板では、「北海道産ホタテバター醤油」や「熊本産トマトの焼きカプレーゼ」など、海鮮や焼き野菜も調理してくれ、見ているだけでも楽しめます。
ジャパニーズウイスキーや日本酒、焼酎など用意されているアルコールは約150種類と豊富。お酒好きにはたまりません。お酒と鉄板焼き料理を心ゆくまで楽しみたいときに、ぜひチェックしてみてください。
注文は、繁体字、英語、ハングル語のメニューも準備中です。
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8.GRILL 末松
Picture courtesy of GRILL末松
あか牛や黒毛和牛を贅沢に楽しみたい方に、うってつけなのがグリル料理専門店の「GRILL 末松」。熊本産の食材にこだわった上質なビーフや野菜、海鮮料理がリーズナブルにいただけます。
オススメは、11時半から15時までのランチタイムに注文できる「黒毛和牛ハンバーグ＆サイコロステーキセット(税込1,690円)」。150gのハンバーグと80gのサイコロステーキをメインとして、ライス、サラダ、スープが付くお得なセットです。
Picture courtesy of GRILL末松
ほかにも黒毛和牛のシャトーブリアンステーキや、あか牛をふんだんに使用したあか牛丼、数量限定のT-BONEステーキなど、お腹と心を満たしてくれるがっつりグルメが充実しており、厳選ワインも豊富に取り揃えています。
調理風景が眺められるカウンターや掘りごたつ席、人数に合わせた個室席も用意されているため、シーンに合わせて利用できます。
※15:00～17:00は営業時間外となります。月曜が祝日の場合は日曜営業です。
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9.大衆焼肉 ホルモンマン
Picture courtesy of 大衆焼肉 ホルモンマン
熊本市電「通町筋(とおりちょうすじ)駅」から歩いて約4分の場所に店を構える「大衆焼肉 ホルモンマン」。店名の通り、新鮮な牛・豚ホルモン・鶏を心ゆくまで楽しめるお店です。
3,500円(税込)から5,900円(税込)までの食べ放題メニューが4種類用意され、ニーズに合わせてチョイスできます。
Picture courtesy of 大衆焼肉 ホルモンマン
もちろん単品での注文も可能です。オススメメニューは、厳選された和牛の部位が堪能できる「厳選牛3点盛り合わせ(税込3,608円)」です。リーズナブルな価格にも関わらず、和牛ならではの贅沢な味わいが楽しめます。
JR「平成(へいせい)駅」から歩いて15分ほどの距離にある2号店「平成店」では、お得なランチメニューも展開しています。なお、どちらの店舗でも、馬刺しや馬ユッケ、馬焼きなどの熊本ご当地グルメが注文できます。
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10.熊本あか牛一頭買い 誠実一心 熊本個室焼肉 褐火 総本店
Picture courtesy of 褐火総本店
くまもとあか牛の稀少部位まで贅沢にいただけるのが、熊本市内に店を構える「褐火(かっか) 総本店」。くまもとあか牛を一頭買いしているため、多く流通しない稀少な肉まで、メニューに取りそろえられています。
くまもとあか牛は阿蘇の牧草をたっぷりと食べ、のびのびと育てられているため赤身と脂身のバランスが絶妙です。さらに丁寧な下処理で素材の良さを最大限に高め、こだわりの逸品として提供されています。
Picture courtesy of 褐火総本店
「馬のタン刺し」は、1トンある馬からわずか1キロ程度しか取れない超稀少部位。コリコリとした食感に、さっぱりとした味わい。マニアを唸らせるほどの旨味を持っています！
ほかにも、シャトーブリアンや、横隔膜付近にある部位ハカマ、カラロースのアバラ部分のザブトン、タン先からタン元までを1枚の肉として味わえる「1本長タン」など、くまもとあか牛を隅々まで堪能できるメニューがそろっています。熊本ならではの特別な焼肉体験をしてみてはいかがでしょうか。
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まとめ
熊本名物の食材を使用したり、こだわりの製法で調理していたりと、熊本県内にはさまざまなイチオシグルメ店がひしめき合っています。グルメを通じて熊本県の魅力を感じて見てくださいね。
Main image courtesy of 熊本県
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