食パン×キャベツで簡単！「巣ごもり卵のサクサクオープンサンド」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！

さぁ、昨日は小学校の卒業式でした。長男の時から長く長く通ってきたこの小学校に通わなくなると思うと考え深いな…と。楽しい中学校生活を楽しんでほしいです。さて！お料理のご紹介です。

ドリンクの名前にもあるように、「キャベツ」には胃の粘膜を守る働きがあるキャベジン（ビタミンU）が含まれるのは有名ですね。

食物繊維がたっぷり摂れますし、何より、卵やパンと一緒に朝ごはんにしやすく、一皿で栄養が摂れちゃうのがよい！ですね。

今日ご紹介するのは、千切りキャベツと卵で作るトーストアレンジです。材料はコンビニでも調達できるので、新生活シーズン、一人暮らしを始める方にもおすすめですよ♪

【食パン×キャベツで簡単！「巣ごもり卵のサクサクオープンサンド」】

1）食パンはカリッとトーストしておく。ソーセージは8mm幅くらいに切っておく。

2）キャベツを千切りにする（すでに千切りのものを使う時は、1人前が片手でふわっともてる量くらい）

3）フライパンに油を入れて熱し、キャベツを二等分してふんわりまるくのせる。真ん中にくぼみを作って卵を割り、塩・こしょうをする。空いている場所にソーセージをのせ、大さじ1の水を加えふたをしめて2分ほど焼く。

4）卵がお好みのかたさになったら火を止め、食パンにマヨネーズを薄くぬり、（2）で焼いたキャベツの巣ごもり卵と、一口大に切ったソーセージをのせ、ケチャップをかける。

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☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！