「ほうれん草だけ」でできる副菜は作るときの手間も少なく、作り置きしておけば忙しいときの一品に重宝しますよ♪ご紹介するスガさんのレシピはゆでたら和えるだけ、蒸すだけとシンプルで簡単。栄養豊富なほうれん草がたっぷり食べられます。
ほうれん草のすごいおひたし
「普通のおひたしと違うところは、だし汁は使わず、かつおぶしなどの、旨味の素となる素材をたっぷりと使うこと」と、スガさん。お弁当にもおすすめです。
ほうれん草のさっぱりおかか和え
しょうゆや砂糖に、酢の酸味をプラス。さっぱりとし、奥行きのある味わいに仕上がります。ほうれん草は切っておくと、ゆで時間の短縮になりますよ。
ほうれん草のガーリック醤油蒸し
フライパンにすべての材料を入れて、3~4分ほど蒸し焼きにするだけ。「旨味がギュッと凝縮され、ほうれん草がたっぷりと食べられます」と、スガさん。
ほうれん草のオイスターソース和え
ごま油としょうゆの香ばしさに、オイスターソースのコクと旨味を合わせた中華風の和え物。ご飯との相性もばっちりです。
ほうれん草の焼きのり和え
ほうれん草をゆでたら、しょうゆ、砂糖、ごま油、焼きのりを加えて全体をよく和えます。風味豊かで、卵焼きの具材にも使えますよ。
忙しくて料理をする時間が限られているときでも、野菜は食べたい!というときに役立つ、ほうれん草の副菜。スガさんのレシピを参考にして、ぜひ作ってみてくださいね♪
スガさん
会社員をしながらウェブサイト「週末の作り置きレシピ」を運営する料理研究家。仕事と子育ての両立のために始めた「週末作って平日食べる作り置き生活」のレシピやコツを発信。著書に『スガさんの 365日使えるつくりおき』、『一生使えるつくりおきBEST』、(ともに扶桑社)など。
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