忙しいときに重宝する！スガさんの「ほうれん草」作り置き副菜

「ほうれん草だけ」でできる副菜は作るときの手間も少なく、作り置きしておけば忙しいときの一品に重宝しますよ♪ご紹介するスガさんのレシピはゆでたら和えるだけ、蒸すだけとシンプルで簡単。栄養豊富なほうれん草がたっぷり食べられます。

ほうれん草のすごいおひたし

「普通のおひたしと違うところは、だし汁は使わず、かつおぶしなどの、旨味の素となる素材をたっぷりと使うこと」と、スガさん。お弁当にもおすすめです。

しょうゆや砂糖に、酢の酸味をプラス。さっぱりとし、奥行きのある味わいに仕上がります。ほうれん草は切っておくと、ゆで時間の短縮になりますよ。

フライパンにすべての材料を入れて、3～4分ほど蒸し焼きにするだけ。「旨味がギュッと凝縮され、ほうれん草がたっぷりと食べられます」と、スガさん。

ごま油としょうゆの香ばしさに、オイスターソースのコクと旨味を合わせた中華風の和え物。ご飯との相性もばっちりです。

ほうれん草をゆでたら、しょうゆ、砂糖、ごま油、焼きのりを加えて全体をよく和えます。風味豊かで、卵焼きの具材にも使えますよ。

忙しくて料理をする時間が限られているときでも、野菜は食べたい！というときに役立つ、ほうれん草の副菜。スガさんのレシピを参考にして、ぜひ作ってみてくださいね♪

スガさん

会社員をしながらウェブサイト「週末の作り置きレシピ」を運営する料理研究家。仕事と子育ての両立のために始めた「週末作って平日食べる作り置き生活」のレシピやコツを発信。著書に『スガさんの 365日使えるつくりおき』、『一生使えるつくりおきBEST』、（ともに扶桑社）など。

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