果汁などをゼラチンで固めるお菓子のグミ。
定番のフルーツ味やドリンク味のほか、すっぱさを強調したり噛み応え抜群だったりと、さまざまな種類が店舗の菓子コーナーで販売されています。
農林水産省のウェブサイトでは、市販のジュースなどを使ったグミの作り方を紹介しています。家庭でも手軽に作れるレシピなので、試してみてはいかがでしょう。
農林水産省がオススメするグミのレシピ
農林水産省のウェブサイトで紹介されている材料は、以下の通りです。
ミカンジュース…１５０㎖
砂糖…大さじ２.５
粉ゼラチン…５g
材料はミカンジュースだけではなく、リンゴやブドウ味のジュースでもできるとのことです。
またジュースだけでは甘みが足りないため、砂糖を加えるのがポイント。
農林水産省は、X（Twitter）公式アカウントでも『グミを作って果実を知ろう』と、発信しています。
作り方は以下の通りです。
１．小鍋にみかんジュースと砂糖を入れて弱火にかける。半分の量になるまで２０分ほどスプーンで混ぜながら煮詰める。
２．耐熱ボウルに１を入れてから、粉ゼラチンを振り入れる。軽く混ぜて5分ほど置く。
３．ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（６００w）で１分加熱する。軽く沸騰し始めるくらいが目安。
POINT．ラップを外すとシロップの表面に細かい泡が出ているはず。このままではできあがりの色が濁ってしまうため、先ほど外したラップを使い、シロップの表面に付けて手前に引くと一気に泡が取れる。
４．３をよく混ぜてから、スプーンでシリコン型に流し込む。
５．粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、１時間ほど冷やして固める。
６．シリコン型から取り出してできあがり。
また農林水産省のウェブサイトでは、かき氷用のシロップやレモン果汁を使うレシピのほか、４７都道府県で展開する『国産果実グミ』も紹介しています。
気になる人はチェックしてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]
出典
農林水産省ウェブサイト
