生のいちごを生地にもトッピングにも使い、いちごパウダーも混ぜ込んで、いちごづくしの春らしいマフィンに仕上げました。 生地に使ったホワイトチョコもいちごの風味によく合います。
by mieeeさん
このレシピの材料
数量:マフィン型 6個分
バター… 80g
グラニュー糖… 80g
たまご… 1個
塩… ひとつまみ
☆薄力粉… 100g
☆アーモンドパウダー… 20g
☆いちごパウダー… 10g
☆ベーキングパウダー… 4g
いちご(生地用)… 4〜5粒
いちご(トッピング用)… 3粒
ホワイトチョコチップ… 30g
粉糖… 適量
下準備
・バターとたまごを室温に戻しておく ・☆の粉類を合わせてふるっておく ・生地用のいちごを1cm角に切っておく ・オーブンを180℃で予熱しておく
作り方
1.室温に戻して柔らかくしたバターをハンドミキサーでほぐし、クリーム状にする。
2.グラニュー糖と塩を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
3.たまごを数回に分けて加え、都度、しっかり混ぜる。
4.合わせてふるっておいた粉類を加え、ゴムべらに変えて切るようにさっくりと混ぜる。
5.粉っ気が少し残るくらいのところで、生地用のいちごとホワイトチョコチップを加えて混ぜる。
6.マフィン型にグラシンケースをセットし、スプーンなどを使って生地を入れる。
7.トッピング用のいちごをのせる。 ※いちごは半分に切ったものをさらに3等分にし、マフィン1個に3個ずつ使っています。
8.オーブンの温度を170℃に下げ、25〜30分程度焼く。 ※ 焼き時間や温度は、お手持ちのオーブンに合わせて調整して下さい。
9.型から出して冷ます。 冷めたらお好みで粉糖をかける。 ※ 一晩寝かせたほうが味がなじみ、しっとりします。
