今回は、高田馬場にある｢燻製創作居酒屋けむり｣について紹介します。燻製は全て、お店で燻製する自家製で、チーズやベーコンなどの定番の燻製料理に加えて、燻製ナポリタンや燻製エビマヨなどの燻製創作料理をメインに楽しめます。前回はランチのカレーでの訪問だったので、夜の創作料理を楽しみに訪問してきました。ぜひご覧ください。
燻製のスペシャリストな店主が手掛けるこだわりが詰まった燻製料理
『いぶりがっこクリームチーズ』価格:490円
スピードメニューからは、燻製といえばのいぶりがっことクリームチーズの最強タッグ!
刻んだいぶりがっこのカリカリ食感がクセになるおいしさ。
『燻製ベーコン』価格:1,020円
運ばれてきた瞬間からただよう、ローズマリーの良い香り!
そして見てこのベーコンの分厚さ!
肉肉しさを求める人には刺さりまくる『肉×燻製』メニュー。
『燻製ソーセージ チーズ』価格:1,080円
ぷりっと太いソーセージを切るとジュワッと溢れ出る肉汁、そしてトロ〜りチーズが堪らない!
燻製の良い香りと共に楽しめるボリュームのある肉メニュー。
『燻製えびマヨ』価格:980円
燻製マヨネーズ×燻製ケチャップからなるオーロラソースはやみつきになる!
カラッと揚げられたエビのぷりぷり感に、上にかけられた燻製ナッツの食感が良いアクセント。
『燻製焼きそば』価格:1,100円
こちらはオーナー自ら燻製をかけた焼きそば!
燻製の香りにマヨネーズがまた合う逸品!
野菜と肉もたっぷりで食べ応えもある食事のシメにもおすすめ。
目の前で燻製を体感できる演出付きメニュー
『燻製炙り〆鯖』価格:980円
ふたをされた状態からの、目の前でふたを開けるともくもくする燻製の煙演出とともに、しめ鯖の登場。
脂の乗りが良いしめ鯖にふわっとまとった薫香がおいしさを引き立てる!
デザートまでしっかり燻製絡みのスイーツ
『安納芋✕燻製バター』価格:600円
デザートには、たっぷりの燻製バターと安納芋が出逢ったスイーツ!
安納芋の濃厚でトロける甘さ、燻製バターのコクのある塩気からなる甘塩っぱさは、全ての芋が好きな方に刺さるおいしさです。
燻製の香り漂うウッドデッキの広がる店内
一歩、お店に入ったらもう燻製のそそる香りがただよう店内。
店内の奥には滝が流れていたり、グランピング&ガーデンテラス風の席があったりと、まさかここがビルの2階とは思えないお洒落さ。
新しい燻製の魅力にも出逢えるすてきな時間を過ごせるお店でした。
･住所:東京都新宿区高田馬場2丁目8-5 ワシヤビル2F
･利用シーン:飲み会
･雰囲気:お洒落な居酒屋
･価格帯:4,000~4,500円
･最寄駅:『高田馬場』駅
･アクセス:東西線『高田馬場』7番口徒歩3分
･営業時間:17:00~23:00
･定休日:日曜日
