冬の終わりと春の始まりを告げるいちごの季節が、今年もやってきた！露地物が出回るこの時期、1年でいちばん美味しいいちごをたっぷり使って、「一期一会」ならぬ「苺一会」のいちごミルクを味わい尽くして。
王道のいちごミルク
子どもの頃を思い出す、ノスタルジックないちごミルク。昭和の時代の酸っぱいいちごには練乳たっぷりが定番でしたが、品種改良が進み、ぐっと甘くなった令和のいちごは甘さ控え目がバランス良し。見た目にも味にも心踊る、春限定のぜいたく！
ピンクの牛乳に深紅の果肉練乳の甘みが懐かしい！
【材料（1人分）】
いちご70g、牛乳120ml、練乳大さじ1
【作り方】
（1） いちごはグラスに入れてフォークでピューレ状になるまで潰す。 （2）牛乳、練乳を注ぎ、全体をよく混ぜる。 ※グラスの縁にいちごを飾っても（分量外）
令和のいちごミルク
某コーヒー専門店の人気メニュー「フラペチーノ」がヒントの映え系いちごミルク。レンチンで作った即席いちごソースと、ぱらっと散らしたホワイトチョコが見た目と味のアクセントに。生クリームの代わりにバニラアイスクリームをのせるのもおすすめです。
もりもりの生クリームにいちごソースのアクセント！
【材料（1人分）】
いちご80g、砂糖大さじ2、牛乳150ml、ホイップクリーム適宜、ホワイトチョコ10g、氷適宜
【作り方】
（1） いちごと砂糖は大きめの耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジで3分加熱する。 （2） いったん取り出し、フォークでピューレ状になるまでつぶす。再度電子レンジで2分加熱し、さます。 （3）（2）はトッピング用に少量を取っておき、残りをグラスの内側に沿わせるようにしながら入れる。氷、牛乳を順に入れ、上にホイップクリームを絞る。取り置いた（2）、包丁で削ったホワイトチョコをトッピングする。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。
この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
参照：『サンキュ！』2024年4月号「いちごミルクの季節です。」より。掲載している情報は2024年2月現在のものです。調理・スタイリスト／渡部和泉 撮影／佐々木孝憲 編集／サンキュ！編集部
