カレーうどんは、出汁が決め手！
だしをたっぷり使った美味しいカレーうどん。
美味しいーーー！
▼材料
・ うどん（乾麺）50g：4束
・ 長ネギ（食べやすい大きさに切る）：6本
・ 豚バラ肉（柔らかいお肉なので敢えて切らない）：8枚
・ ★粉末鰹節：大さじ5
・ ★だしパック（さばふし・むろあじふし）：2パック
・ ★水：1200ml
・ ●万能つゆ（希釈用/甘口）：大さじ3
・ ※鰹節・鯖節・煮干し・昆布等の旨味の効いたつゆ：
・ ●醤油：大さじ3
・ ●味醂・酒：各大さじ2
・ ●ザラメ：小さじ2
・ カレールウ（辛口）：2片
・ カレー粉：大さじ1〜2
・ 片栗粉：大さじ2
■1.お鍋に、材料★を入れて10分程煮る→だしパックを取り出す
■2.別のお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、乾麺を茹でる
■3.豚バラ肉を加えてアクを取りながら2〜3分程煮る→材料●を加えてひと煮立ちさせる
■4.長ネギを加える
■5.カレールウ・カレー粉を加えて、カレールウを溶かしながら2〜3分程煮る
■6.水溶き片栗粉を加えて火を通し、とろみをつける
■7.茹でた麺を加えて2〜3分程煮る
暮らしニスタ／みーこさん
