長野県上田市のカレー店の裏メニューです。それは、スパゲッティにカレーをかけた「カレーパスタ」。主の幼いころの思い出のメニューで、新たな名物にしようと意気込んでいます。
上田市・鹿教湯温泉のカレー店「白扇」。コリアンダーやカルダモンなど十数種類のスパイスをブレンドした「バングラデシュカレー」（1300円）が看板メニューです。
もう一つ人気のメニューがあります。ゆでたスパゲッティとソテーした野菜。そこにカレーをかけた「カレーパスタ」（1500円）。2023年春から数量限定の裏メニューとして提供してきました。
男性客：
「相性いいです。からみも良い」
考案したのは店主の浜重俊さん（78）です。
白扇・店主・浜重俊さん：
「今までは裏メニュー的に、なじみの客に試行錯誤というか、ご意見をうかがうような感じに作ってきた。そろそろ時期だなと」
「白扇」のオープンは1999年。店主の生田千鶴子さんが一人で切り盛りし、バングラデシュのシェフ直伝のカレーが人気でしたが、2017年、突然亡くなりました。
店は閉じられたものの、生田さんの夫は面影を残そうと3年もの間、店をそのままの状態にしていました。
たまたま鹿教湯を訪れた浜さん。そのエピソードに心を動かされ、「店を復活させたい」と申し出ました。
浜重俊さん（当時）：
「自分が感動した、感激したものに出会うと、どうしてもそこから離れられなくなる。これやりたいと思ったら止まらない」
料理は未経験でしたが生田さんのレシピをもとに試作を繰り返し、2021年、店を復活させました。
オープンから3年…。
コロナも落ち着き客足が戻る中、「新たな名物を」と考えていた浜さん。浮かんだのは思い出のメニューでした。
白扇・店主・浜重俊さん：
「『インド風スパゲッティ』っていうのがあった。小学校5年の時に食べた時、すごく気に入った。自分が納得できる、合格点を出せるようなカレーができた時には、ぜひ『カレーパスタ』を出してみたいと」
女性客：
「スパゲッティにカレーなんて懐かしい」
白扇・店主・浜重俊さん：
「今あまりない、ありそうでいてない」
ゆでたスパゲッティにカレーをかけるだけのシンプルなメニューですが、麺に絡みやすいようルーにとろみをつけるなど工夫しました。
女性客：
「懐かしいようなおいしさ。カレーもちょっと辛めでおいしかった。全然違和感ない」
常連客からも好評で、来週からレギュラーメニューに加える予定です。
白扇・店主・浜重俊さん：
「心あたたまるメニューとして自分の思い出を込めて食べていただきたい。一人でも多くの人に提供させていただけたらうれしい」
