国の重要伝統的建造物群保存地区（重伝建）に選ばれている福井県南越前町の今庄宿に3月20日、築約90年の古民家を再利用したコーヒー専門店がオープン。観光客や地域住民に、木のぬくもりを感じる落ち着いた空間で高品質なコーヒーを堪能してもらう。
地元の住宅工務店みつぐはうす工房（本社南越前町今庄、貢繁幸社長）が持ち主から譲り受け改修した。店名は「sou’s coffee roastery（ソウズ コーヒー ロースタリー）」。木の柱やはりはそのままに、カウンターや焙煎（ばいせん）機を設置し、古民家に残されていた木箱を机やイスとして再利用した。入れたてを味わうカフェとして利用してもらうほか、こだわりのコーヒー豆を販売する。
