あした食べたくなるイチオシグルメを紹介するいただきっ推しグルメ！
3月のテーマは、「自家製麺にこだわるラーメン店」です。
今回は野菜たっぷりの煮込みラーメン、つるっとしたのど越しが癖になります。
醤油ベースのまろやかなスープと自家製の細麺が相性抜群。
店の定番・「萬山麺（まんざんめん）」です。
【萬山麺850円（税込み）】
■店主・渡辺正さん
「この麺を作るのは／世界で一人しかいないからこれを好んで食べてくれる人がいる限りは自分で麺を作る」
松本市浅間温泉にある1927年創業の「萬山園（まんざんえん）」。
自家製麺にこだわる老舗ラーメン店です。
■松本市から
「つるつるで弾力がある感じ」
「懐かしいなーみたいな感じ昔ながらの感じでおいしい」
■松本市から
「間違いないです／おいしいです」
【ポイント：自家製の細麺1日以上寝かせることで強いコシに】
【ポイント：豚と鶏で取ったスープで煮込む乳化してまろやかに】
【ポイント：つるっとしてのど越し◎】
【ポイント：モヤシやキャベツなど野菜たっぷり】
干しエビとニラの香りが食欲をそそるこちらも人気メニューです。
【蝦辣担仔麺（しゃーらーたんつうめん）900円（税込み）】
【ポイント：豆板醤ベースのピリ辛ダレが味の決め手】
【Ｌポイント：仕上げに花椒（ホアジャオ）で香り付け】
【ポイント：ひき肉・干しエビ・タマネギで作った肉みそで〝味変〟】
■店主・渡辺正さん
「営業で外を周っている人とか」
「遅い時間は浴衣を着た泊まりのお客さんがビール一杯飲んで餃子を食べて最後ラーメンみたいな」
「久々でも何でもいいから思い出した時に来てもらって食べてもらえればそれでいい」
【店情報】
営業時間 午前11時半～午後2時 午後5時半～午後11時
定休日 水曜
電話 0263ー46ー0470
住所 松本市浅間温泉1ー30ー12
