【毎日ベランダごはん Vol.38】365日アウトドア料理を作り続けているベランダ飯さん。SNSでも大人気の彼が、初心者の方にもおすすめのキャンプ向け調理道具や、その特性を活かしたレシピを紹介していく連載です。
こんにちは！ 365日アウトドア料理を発信しているキャンプ飯研究家、ベランダ飯です。
今回は、ガーリックたっぷりでやみつき！ブロッコリーをペペロンチーノ風に炒めた『ペペロンブロッコリー』を紹介します。
唐辛子とブラックペッパーでスパイシーに仕上げるのがポイントです！
冷凍ブロッコリーでもOK！辛さは調整してね
ブロッコリーは生でも、冷凍でも構いません。冷凍であれば切ったり茹でたりする手間が省けて便利ですよ。
個人的には唐辛子とブラックペッパーをたっぷり入れるのがおすすめですが、辛いのが苦手な人は調整してください。
＜材料＞
ブロッコリー（冷凍可、150〜200g）
ニンニク（4〜5片）
オリーブオイル（大さじ1）
輪切り唐辛子（適量）
ブラックペッパー（たっぷり）
鶏がらスープの素（小さじ1）
＜作り方＞
1．冷凍ブロッコリーは数時間常温におき解凍しておく（キッチンペーパーを折り畳んだ上においておくのがおすすめ）。生のブロッコリーの場合は食べやすい大きさに切り、軽く下茹でしておく。
2．ニンニクは半量をスライスに、もう半量を包丁の腹で潰した後、粗く刻んでおく。
3．ホットサンドメーカーの両面にオリーブオイル（分量外）を薄く塗り、さらに片面にオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、2のニンニクを入れ香りを移す。さらに唐辛子を加えて辛みを移す。
4．3に1と鶏がらスープの素を加え、絡ませながら軽く炒め、ホットサンドメーカーを閉じてさらに上下に振り炒める。ホットサンドメーカーを裏返す際は、油がこぼれないよう注意。
5．火を止め、ブラックペッパーを振ったら完成。
スパイシーで、ニンニクの風味がしっかり効いているので、ビールやハイボールのおつまみとしても最適！大きめに切ったブロックベーコンと一緒に炒めてもおいしいですよ。
