フライパンひとつで作業、洗い物はひとつ。
簡単にできるチヂミを作りました。
チヂミの主役は、今が旬の菜の花。
フライパンに材料全部入れて、混ぜて焼くだけ。
洗い物はフライパンひとつだけ。
「お腹すいた」の声を聞いて10分で出来上がりです。
今回は、菜の花をそのままの姿で使いましたが、カットして一口大に焼いてもいいですよ。
▼材料
・ 菜の花（20センチほどの長さ）：10本ほど（適量）
・ 小麦粉：大さじ山盛り3杯ほど（適量）
・ 水：適量（お好み焼きの濃度）
・ 顆粒だし：小さじ1〜大さじ1ほど（適量）
・ ごま油：適量（フライパン一周）
・ ツケだれ：
・ ポン酢：お好み
・ コチュジャン：お好みで
■フライパンの中で混ぜてしまう
フライパンに、粉、粉末だし、水を入れ、全体を混ぜる。
粉の濃度はお好み焼きくらいにしました。
もう少し薄くても良さそうです。
そこに、菜の花を入れてまみれさせる。
菜の花を整列させ形を整えたら、フライパンの鍋肌にごま油を回し入れて、蓋をしてから火をつける。
☆菜の花がかなり立派だったので、横一列に並べました。
☆花と茎が並ばないように交換に並べています。
■蓋やお皿を使ってひっくり返す
火をつけて5分、チヂミをひっくり返します。
フライ返しが難しかったら、鍋の蓋やお皿を使うと簡単です。
再度、蓋をして、火を弱めて蒸らし焼きします。
中火で焼いたら焦がしカラーになりました。（写真）
これはこれで美味しいのですが、弱火で焼くと、もっと美味しそうに焼けるのでは？と思いました。
ひっくり返したら再び蓋をして蒸らし焼きします。これも5分ほど焼きました。
☆粉の溶き方（濃度）、具の量で焼き時間が変わってきます。
■食べやすい大きさに切って盛る
お箸ですぐに食べられるようカットしました。
■ コツ・ポイント
フライパンで混ぜて焼くとコゲつきそうですが、ごま油を鍋肌に回し入れたおかげか、全く問題なかったです。
鍋肌についた小麦粉はバリバリになり、剥がして食べたら美味しかったです。
お手伝いさんに特別サービスにお口に入れてあげてください。
暮らしニスタ／*ココ*さん
