［ヒットのたまご］（258） 沖縄物産コーディネイター 池村博隆
沖縄県内に自生する野草「さし草」は通称「ひっつき草」。和名は「タチアワユキセンダングサ」学名は「ビデンスピローサ」と呼ばれています。県民にとっては道端の雑草であり厄介者扱いをされる野草が、カルシウムや食物繊維、鉄分、ポリフェノールなど、驚くほど豊富な栄養成分を含有する「スーパーフード」であることをご存じですか。
さし草屋の與儀喜美江社長は、2012年に「joy工房＆茶屋」をオープン。さし草の食べ方や利用法を考案し「さし草オムそば」などをメニュー化するとお客さまからの評判も良く、さし草の持つ生命力や繁殖力の源を、数値的データで解明したいと、栄養成分分析を依頼しました。
「宝物は足元にあり。気づかなくてゴメンね」という思いが湧いてきた喜美江さんは、長男の誠也さん、長女のひかりさんと力を合わせて、日々の食事に手軽に取り入れられる商品開発に挑みます。
優しい香りとほのかな甘みの「さし草茶（1100円）」や「さし草粉（1100円）」を誕生させ、南城セレクション推奨品の認定や県の島ふーどグランプリ審査員特別賞を受賞するなど、知名度が高まっています。「さし草の秘めた可能性を伝えることが私の使命」と話す喜美江さん。與儀ファミリーの「さし草愛」が充満したjoy工房＆茶屋を訪ねてみませんか。
【メモ】南城市大里仲間937。電話098（988）1209。詳細はこちらから（https://joykoubou.com/）
