・小さなお子様でも簡単に作れるように、混ぜて焼くだけのレシピになる様にしました ・女性の方やお子様の目に留まる用に型の可愛らしいデザインを考案しました
by レコールバンタン高等部さん
このレシピの材料
数量:6個
cottaオリジナル ベルギー産チョコレート カカオ58 200g… 44g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 39g
卵… 31g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 21g
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 15g
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 7g
cotta バニラオイル 30ml… 2g
cotta 生アーモンドパウダー 1kg… 24g
パータグラッセ… 75g
cotta 生アーモンドダイス 100g… -
下準備
・型に薄く油を塗っておく ・オーブンは170度に予熱する ・アーモンドは3～5mm角に刻み、170度のオーブンで5分程ローストしておく ・アーモンドパウダーと薄力粉は合わせて振るっておく
作り方
1.チョコレートとバターを同じボウルに入れ、湯煎で溶かす
2.①に卵を2回に分けて加え混ぜる
3.バニラオイル、粉糖を加えて混ぜる
4.ローストしておいた混ぜ込み用のアーモンドを混ぜる
5.予熱しておいたオーブンで27～30分焼く
6.焼き上がったら型から外す前に、まな板などで盛り上がっている面を潰す
7.型を叩いて型から外し、粗熱を取る
8.パータグラッセを粗く刻み湯煎で溶かす
9.⑧に⑦をつけ、少し乾かしてからもう一度つけ、乾かないうちに飾り用のアーモンドを乗せ完成
