家島諸島（兵庫県姫路市家島町）の西島沖で養殖されたトラウトサーモン「白鷺（しらさぎ）サーモン」の出荷が最盛期を迎えている。約10年前、ご当地サーモンの県内の先駆けとして商品化されたブランド魚。今年は例年以上に健康に育ち、出荷量も順調に伸びているという。（辰巳直之）
トラウトサーモンは、淡水魚のニジマスを海水で養殖したもの。西島沖では、海上釣り堀「水宝（すいほう）」を営む荒木栄さん（66）が25年ほど前、利用客に釣ってもらう魚の一つとして釣り堀内で養殖を始めた。2014年に商品化に取り組み、翌年春に出荷を始めた。
海上のいけすでサーモンを育て、1匹ずつ生け締めにして出荷。新鮮さを売りに商品の知名度は高まり、京阪神を中心に四国や愛知県の飲食店、スーパーなどで取り扱われている。
今シーズンは、鳥取県の養殖業者から仕入れた稚魚約3万匹を昨年12月から育てる。1匹当たり2～3キロの大きさに成長し、2月末に出荷を開始。5月末までに約2万匹、四十数トンを魚介卸売業者「丸魚水産」（姫路市白浜町）に納め、残りは釣り堀に放す。
経営を引き継いだ長男良太さん（39）は「今年は特に健康に育っている。瀬戸内海の養殖サーモンの中でも一番大きく成長しているのではないか」と自負。同水産鮮魚部部長の森淳一さん（55）は「脂があっさり乗っているのが特長。出荷を始めて10年がたち、春の名物として人気が定着してきた」と話した。
