今年は暖冬のせいか、山の恵みの「たらの芽」などが早くも出回っていますね。
お値段はそんなに高くもないようですよ。
是非、この時期にしか食べれない「たらの芽の天ぷら」オススメですよ。
天つゆ、抹茶塩などで召し上がっても美味しいですが、まずが塩だけで味わってみて下さい。
素材の味が引き立って美味しいですよ。
▼材料
・ たらの芽:10本
・ 天ぷら粉:50g
・ 水:80cc
・ 油:適量
・ 塩:適量
頂いた宮城県産たらの芽です。
まず、たらの芽を簡単に下処理をします。
サッと洗って、茶色になっているはかまを取ります。
(新鮮な緑でしたらとらなくてOKですよ)
根元をカットします。
見えにくいですが、根元の底側に十字に切れ目をいれます。
(火が通りやすくするためです)
ボールに、天ぷら粉、水を入れよく混ぜます。
イオンさんの天ぷら粉なんですが、お値段もお手頃で、カリッと揚がりますよ。
鍋に油を入れて温め、衣を少し落としてみて、すぐに上がってきたらOKの温度ですよ。
たらの芽に衣をつけ揚げます。
よく油を切り、器に盛り付けます。
塩だけでも十分美味しいですね。
朝、お弁当にも作って持っていきました。
軽く塩をパラパラした味付けです。
お昼が待ち遠しい(^^)
■ コツ・ポイント
旬の「たらの芽の天ぷら」は、天ぷらの中でダントツですね。
1番美味しいと思いますよ。
おつまみにもご満悦のようでした。^^
暮らしニスタ/舞maiさん