カニクリームコロッケが好きな子供たちと夫。
でも、カニクリームコロッケってホワイトソース作って冷凍して衣つけてって工程が多くて面倒くさい。
電子レンジで作ったホワイトソースを、春巻の皮で巻いて揚げるだけの簡単レシピです!
▼材料
・ 春巻の皮:20枚
・ カニカマ:20本
・ 玉ねぎ:1玉
・ バター:大さじ2
・ 牛乳:500ml
・ 米粉:大さじ5
・ コンソメ:小さじ2
・ 塩コショウ:適量
■玉ねぎを加熱する
玉ねぎを薄切りにして、耐熱皿に入れラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。
■バターを入れ、米粉を入れる
加熱した玉ねぎにバターを入れ、混ぜ合わせてバターを溶かす。
バターが溶けたら、米粉を入れて混ぜる。
■牛乳を入れて加熱する
牛乳を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ600Wで3分ラップをして加熱する。
■再度加熱する
電子レンジから取り出して、混ぜ合わせ再度ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。
加熱し終わったら底についてる粉をこそげながら混ぜる。
写真のホワイトソースくらいもったりしたらホワイトソースは完成です。
■カニカマを入れる
カニカマ、コンソメ、塩コショウを入れて混ぜる。
■春巻の皮で包む
ホワイトソースの粗熱が取れたら、春巻の皮で巻く。
私は冷蔵庫に30分くらい入れて粗熱取ってます。
■揚げる
低温でじっくり揚げる。
薄く色づく程度で大丈夫です。
■完成
両面揚げたら完成です。
■くるくるシュガースティック
余った春巻の皮でおよねさんのレシピ本「禁断の爆速ごはん」に載っているくるくるシュガースティックを作りました。
シナモンが好きな私。
砂糖をシナモンシュガーにアレンジしたら、とても美味しかったです。
■ コツ・ポイント
低温でじっくり揚げるのがポイントです!
油の温度が高すぎると破裂するので注意してください。
暮らしニスタ/こぼけさん