スピードレシピをご紹介いただくぱおさんのフーディストノート公式連載。今回のレシピは、旬の春キャベツがあっという間に消えてしまうほどおいしい「春キャベツとかぶのレモンマリネ」です。甘酸っぱいさわやかなレモンの風味でいくらでも食べられちゃいそうですよ。
こんにちは、ぱおです。
今日ご紹介するのは、作り置きできる春レシピ「春キャベツとかぶのレモンマリネ」です。
マリネ液に漬け込んでから食べるのはもちろん、和えるだけでさっぱりとしておいしいので、作ってすぐに食べるのもおすすめです。シャキシャキ食感がやみつきですよ。
おつまみやお弁当おかずにもぜひどうぞ♪
「春キャベツとかぶのレモンマリネ」レシピ
調理時間
15分
分量
3～4人分
材料
小かぶ…2個
春キャベツ…1/4個(200g)
塩…小さじ1/2
A レモン汁、酢…各大さじ1
A 砂糖…大さじ1
A オリーブオイル…小さじ2
A 塩こしょう…少々
作り方
1. 小かぶは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。
2. キャベツは細切りにする。かぶとキャベツをボウルに入れ、塩をまぶして5分置き、よくもみ込む。
3. 5分置いている間にAの材料を混ぜ合わせて乳化させる。
4. 2のかぶとキャベツの水分をぎゅっと絞って保存袋に入れる。
5. 4の袋に3のレモンマリネ液を加えてよく和える。
※薄いレモンスライス1枚分を小さく切り、一緒に和えるとさわやかでおいしいです
できあがり～！！
仕上げに粗びきのこしょうをふると味が引き締まります。
今日も最後までご覧くださりありがとうございます。
