これまでの中で一番美味しかった 全粒粉のきたのまるこで作った食パンと これまたこれまでで一番美味しいと思ったツナのオリーブオイル漬けで 美味しいサンドイッチ作ってみました
by sarajyaさん
このレシピの材料
数量:食パン1斤分
全粒粉 山形食パン
cotta 小麦全粒粉きたのまるこ 500g… 200g
cotta 北海道産強力粉 春よ恋100% 1kg HS… 300g
カップ印 きび砂糖 750g… 30g
水… 340g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 25g
ゲランドの塩 エクストラファン（微粒）600g… 7.5g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 10g
ツナとほうれん草のじゃがいもパテ
ツナのオリーブ油漬け 120g… 1缶分
ほうれん草… 1束
じゃがいも… 中2個
食パン
1.きたのまるこ、砂糖、水、ドライイーストを混ぜてラップをして10分おく（飽和させる）
2.ホームベーカリーに1と、バター以外の残りの材料を入れスタートする。 5分経ったらバターを加え1次発酵、ガス抜き、ベンチタイム、成形までする
3.オーブンの35度で2次発酵をする。（40〜50分）
4.180度で予熱したオーブンで焼成する（30〜35分）。 ご使用のオーブンに合わせて温度・時間調節をしてください。
5.網の上で冷ます
6.じゃがいもを茹でて、皮を剥き潰す または じゃがいもの皮を剥いて水にさらし、耐熱容器に入れてラップをし やわらかくなるまでレンジで加熱し潰す
7.オリーブオイルのツナ缶のオイルでざくぎりにしたほうれん草をしんなりとするまで炒める
8.ツナと1と２を混ぜ合わせる （味が物足りない方は塩胡椒で調えてください）
9.食パンでサンドして出来上がり
