水切りヨーグルトを作る際に出来るホエー。 パンを作る際に活用していましたが、 もっと手軽に使いたいと思ってマフィンに。 レモンピールとホワイトチョコとの相性抜群で 爽やかな美味しさです♪
by むーさん
このレシピの材料
数量:マフィン型6個分
ホエー
無糖ヨーグルト… 100〜150g程度
マフィン
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 100g
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 50g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 5g
ボーソー油脂 米油 600g… 40g
砂糖… 40g
卵… 1個
cotta レモンピール 200g… 50g
cotta チョコチップ ホワイト 200g… 50g
下準備
・ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、数時間〜一晩置いてホエーを作ります。 使用するのはホエーのみでヨーグルトは使いません。 ホエーは50g必要になります。 ・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます ・マフィン型にグラシン紙を敷いておきます
作り方
1.ボウルに米油を入れて砂糖を加え、混ぜます
2.溶いた卵を加えて更に混ぜます
3.ホエーを加えて混ぜます
4.ホワイトチョコチップとレモンピールを加えて混ぜます
5.事前に振るった粉類を加えて、練らない様に下から大きく混ぜ合わせます
6.生地の完成 オーブンを180度に予熱
7.グラシン紙を敷いた型に生地を入れて 180度のオーブンで25分〜30分焼成。 焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて 調節して下さいね。
8.完成
