春にピッタリのいちごの形のマドレーヌです。 いちごの型を利用するので、簡単に可愛く作れます。
by サンライズさん
このレシピの材料
数量:ノルディックウェア ストロベリーバイツ1個分
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 100g
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 100g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 小さじ1/4
グラニュー糖… 100g
全卵… 100g
レモン汁… 小さじ1
型用 溶かしバター… 適量
型用 強力粉… 適量
Wilton ローズアイシングカラー1OZ… 適量
Wilton リーフグリーンアイシングカラー1OZ… 適量
下準備
薄力粉と、ベーキングパウダーは合わせてふるう。 筆を使って、型に溶かしバターを塗り強力粉を薄くふるって、使用するまで冷蔵庫にいれておく。 バターは、湯せんで溶かしておく
作り方
1.筆を使って、溶かしバターを隅々までしっかりと塗ります。
2.強力粉を、茶漉しで振るいながら型にまぶします。逆さまにして、余分な粉を落とし 冷蔵庫で冷やしておきます。
3.ボールに小麦粉とグラニュー糖を入れよく混ぜます。溶き卵を入れよく混ぜます。 よく混ざったら、泡立て機で練るように混ぜます。
4.よく混ざったら、溶かしバターとレモン汁を入れ，さらに混ぜます。 生地がツヤっとしたら、ラップをして冷蔵庫で30分ねかします。 2日間くらい冷蔵庫で寝かせても，大丈夫です。
5.冷蔵庫から取り出し、再び泡立て機で混ぜる。 生地を少し取り分け、アイシングカラーで緑に着色をします。 残りの生地は、アイシングカラーでピンクに着色をすます。 焼き上がると、生地の色より少し薄い色のケーキになります。
6.絞り袋に入れます。
7.葉の部分の生地から入れていきます。
8.次に、イチゴのピンクの生地を入れます。 葉の部分は，隠れるように上に乗せていきます。 7分目くらいまで入れます。
9.生地を入れ終わったら、トントンと軽く叩いて、空気を抜きます。
10.180℃で15分焼きます。 焼き縮みを防ぐため、オーブンから出したら、30センチくらいの高さから、型を落とすと良いです。 ご自宅のオーブンにより、焼き時間温度は前後します。 あまり焼き過ぎますと、発色が良く無いので、気をつけて下さい。
11.型が，人肌になりましたら 空中で型を軽く振って下さい ケーキが簡単に生地から離れます。
12.生地は少し余ります。 余った生地は別の型に入れて焼いてみてください。
13.りんご型でも、可愛らしいケーキになります。
