チョコレートでコーティングした3色のカラフルなお花のケーキです。可愛いお花のシリコンモールドは、チューリップとジャノメソウのお花！焼き菓子にも冷菓のデザートにも使えます。 乳製品不使用のソイレブールで作っています。 焼きっぱなしでも可愛いです♪
by シフォンさん
このレシピの材料
数量:cottaシリコンモールド （チューリップ＆ジャノメソウ）1台分
3色のケーキ生地
冷凍 不二製油 ソイレブール 有塩 500g… 70g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 60g
卵… 70g
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 16g
cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg… 54g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 0.8g
cotta フリーズドライ いちごパウダー 30g… 4g
cotta むらさきいもパウダー 30g… 4g
オーガニックバニラビーンズペースト 50g… 1g
チョココーティング
オーガニック ホワイトクーベルチュールチョコ 200g… 100g
cotta ルセーラ ストロベリーチョコ(コーティング用) 300g… 50g
cotta むらさきいもパウダー 30g… 4g
下準備
・ソイレブール（又は無塩バター）は、冷凍庫から出して常温に戻しておく。 ・卵も常温に戻しておく。 ・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。アーモンドパウダーもふるっておく。 ・オーブンは180℃に予熱しておく。
3色のケーキ生地
1.【型の準備】 ・溶かしたソイレブール10gくらい（分量外）を刷毛で型に丁寧に塗る。
2.・強力粉（分量外）を茶漉しなどで振りかけ、まんべんなく型にまぶす。一度ひっくり返して型をとんとんと指で打ち、余分な粉を落とす。 冷蔵庫で冷やしておく。
3.・ボウルにソイレブールを入れ、泡立て器でぐるぐると、横にスライドを繰り返し、クリーム状に混ぜる。（ハンドミキサーでもOKです。） ・グラニュー糖も加え混ぜる。
4.よく溶いた卵を少しずつ加えて、その都度ぐるぐると泡立て器でよく混ぜる。 分離しないように常温に戻しておいた卵（冷たくないもの）を少しずつ加えて混ぜる。
5.・アーモンドパウダーを加えて混ぜる。 ・薄力粉・ベーキングパウダーを加えてゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。 ・ゴムベラを横にしてボウルの側面にこするようにしながら、ツヤが出るまで30回程混ぜる。
6.生地を3つのボウルに分ける。 （いちご）72g いちごパウダー4gを混ぜる。 （紫いも）72g 紫いもパウダー4gを混ぜる。 （バニラ）108g バニラビーンズ1gを混ぜる。
7.3種類のケーキ生地をそれぞれ絞り袋に入れ、 1個のお花あたり36〜37gの生地を型に絞り入れる。
8.180℃に予熱したオーブンで15分焼成する。
9.焼き上がったらケーキクーラーにのせ冷ます。
10.コーティング用のチョコレートを湯煎で溶かす。 （いちご）ストロベリーチョコ 50g （紫いも）ホワイトチョコ 50gに 紫いもパウダーを4g混ぜる。 （バニラ）ホワイトチョコ 50g
11.アイシング用の小さな絞り袋に入れる。
12.・ジャノメソウの中央 と ・チューリップの片方の花びら （いちご・紫いも） ・チューリップの真ん中の花びらに ホワイトチョコを絞る。 冷蔵庫で冷やし固める。
13.ジャノメソウは、ホワイトチョコを絞る。 チューリップは、片方の花びらと違う色のチョコを絞り入れる。この時、最初に入れた花びらの上に重ねて絞る。
14.チョコを絞ったらすぐに、冷ましておいたケーキを入れて冷蔵庫で2時間程冷やす。 シリコンモールドの左右を引っ張りながら側面をはがしてから、底を上に押しながらケーキを取り出したら出来上がり。
15.ホワイトチョコの色の違いです。 上は、cottaルセーラホワイトチョコ（コーティング用）白っぽい仕上がり。 下はオーガニックホワイトチョコレート 少しクリーム色っぽい仕上がり。 どちらも溶かしやすく、それぞれ美味しいホワイトチョコレートです。
