かわいいお花型を使って、春らしいケーキを作りました。米粉を使っており、グルテンフリー、混ぜるだけの簡単なケーキです。もちろん、マフィン型やどんな型でも大丈夫です。
by appleteamuffinさん
このレシピの材料
数量:マフィン型で6個分程度
cotta パン用米粉 ミズホチカラ 1kg… 150グラム
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 小さじ1
卵… 1個
きび砂糖… 30グラム
米油（サラダ油、菜種油など）… 30グラム
ゲランドの塩 エクストラファン（微粒）600g… 少々
牛乳… 40グラム
いちごジャム… 40グラム
下準備
必要な場合、型にスプレーオイルをふる。 オーブンを180℃に温めておく。
作り方
1.ボウルに卵、米油、きび砂糖、塩を入れて、泡立て器でしっかり混ぜる。
2.1に牛乳、いちごジャムを加えて、溶け残りやムラがないようしっかり混ぜる。
3.米粉、ベーキングパウダーを加えて、切り混ぜする。ほぼ粉っぽさがなくなれば、混ぜやめる。混ぜすぎに注意。つやつやしてきたら混ぜすぎ、ふわっとした状態がよい。
4.型に入れ、180℃で18〜20分程度焼く。
